Vegan Burger
Malzemeler: (küçük ekmekler için)
- Güçlü un (100%) 500g
- Şeker (8%) 40g
- Instant kuru maya (1%) 5g
- Vegan tereyağı (6%) 30g
- Tuz (1,6%) 8g
- Soya sütü (80%) 400g
Toplam ağırlık: 983g, yaklaşık 16 küçük ekmek yapmak için
Kullanılan ürün:
PF102W
Hamuru hazırlamadan önce, PF102W'yi 30℃'de önceden ısıtmaya başlayın. PF102W'yi nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, öncelikle eğitim videomuzu izleyin.
1. Hamur malzemelerini karıştırın ve hamur toparlanana kadar yoğurun.
2. Kaseyi PF102W'ye yerleştirin ve 30℃'de 60 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Kaseyi mayalandırıcıdan çıkarın, hamurun gazını alın, hamuru katlayın ve kaseyi tekrar mayalanması için 30 dakika daha mayalandırıcıya geri koyun.
3. Hamuru 16 parçaya bölün (her biri yaklaşık 60g). Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. (Tezgah üzerinde dinlendirme süresi)
4. Hamuru açın ve yayın. Hamurun yüzeyini düzleştirin ve alt kısmını birleştirerek kapatın. Hamuru düzleştirin ve pişirme tepsisine yerleştirin.
5. Şekillendirilmiş hamuru PF102W'ye yerleştirin ve 35℃'de 50 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
6. Mayalandıktan sonra hamuru pişirme tepsisine yerleştirin.
7. Fırında 190°C'de 13-15 dakika pişirin.
* Fırın tipine göre süre ve sıcaklık değişebilir.
8. Dilediğiniz şekilde tatlandırın ve tadını çıkarın!
*Biz havuç, turp filizi, domates, avokado ve "Ganmodoki" (sebzelerle karıştırılmış kızartılmış tofu) ekledik.
★Wasabi Sosu (vegan mayonez sosu)
Aşağıdaki tüm malzemeleri karıştırın ve servis yapmadan yaklaşık 20 dakika önce buzdolabında bekletin.
- Pirinç yağı 50g
- Soya sütü 50ml
- Tuz 1/2 çay kaşığı
- Taneli hardal 2 çay kaşığı
- Akçaağaç şurubu 1 çay kaşığı
- Beyaz şarap sirkesi 2 yemek kaşığı
- Wasabi 1 yemek kaşığı