Anko Donutları
Malzemeler (yaklaşık 21~22 adet çörek yapmak için):
- Güçlü un (70%) 420g
- Kek unu (30%) 180g
- Şeker (8%) 48g
- Instant kuru maya (1%) 5g
- Süt tozu (4%) 24g
- Tuz (1,6%) 10g
- Tuzsuz tereyağı (8%) 48g
- Su (55%) 330g
- Bütün yumurta (8%) 48g
Toplam hamur ağırlığı: 1149g
*Hamura tat vermek için ihtiyaca göre granül şeker serpebilirsiniz.
*Hamurları kızartmak için yaklaşık 500ml bitkisel yağ gereklidir.
Ürün:
PF102W
Hamuru hazırlamadan önce, PF102W'yi 30℃'ye önceden ısıttığınızdan emin olun. PF102W'yi nasıl kullanacağınızdan emin değilseniz, lütfen önce YouTube videomuzu kontrol edin.
1. Hamur malzemelerini birleştirin ve hamur birleşene kadar yoğurun.
2. Kaseyi PF102W'ye koyun ve 30℃'de 60 dakika mayalandırın.
3. Kaseyi mayalandırıcıdan çıkarın ve gazını almak için hamuru yoğurun.
4. Hamuru 21~22 parçaya bölün. (her parça yaklaşık 50g) Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve 15 dakika dinlendirin. (Bench dinlenme süresi)
5. Hamurun üzerini açın, gazını alın ve hamuru açın. Hamurun ortasına (yaklaşık 30g) kırmızı fasulye ezmesi koyun ve hamurla tamamen kapatın.
6. Şekillendirilmiş hamurları PF102W'ye yerleştirin ve 35℃'de 50 dakika mayalandırın.
7. Büyük bir tencerede yaklaşık 4 cm derinliğinde yağı 180℃'ye kadar ısıtın. Donutları yaklaşık 2 dakika kızartın, ardından çevirin ve güzelce kahverengileşene kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer.
8. Üzerine granül şeker serpin ve tadını çıkarın!
Bu sefer, kırmızı fasulye ezmesi ve tatlı patates ezmesi kullandık. Daha tatlı hale getirmek için bolca taze krem şanti ekleyin!