Gyoza

Malzemeler:

Hamur:

• Güçlü un 150g
• Kek unu 100g
• Tuz 1 ½ çay kaşığı
• Ilık su 160g
• Nişasta (hamurun yapışmasını önlemek için)

Toplam ağırlık: Yaklaşık 410g (Verim: 24 adet)

İç Harcı: 

• Kıyma 210g
• Sarımsak soğanı ½ demet
• Sarımsak 1 diş
• Zencefil 1 diş
• Soya sosu 2 çay kaşığı
• Pişirme sake'si 2 çay kaşığı
• Tuz ⅓ çay kaşığı
• Susam yağı (Gyozaları tavaya koymadan önce dökün)

Sos:
Soya sosu, sirke, biber yağı ve diğer sevdiğiniz baharatlar.

Ürünler:
RS201 / SB-04

RS201'i nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, lütfen YouTube'daki eğitim videomuzu izleyin.

1. Hamur malzemelerini büyük bir kasede karıştırın ve iyice yoğurun. Hamur toparlandığında, bir gece dinlenmeye bırakın.

2. İç harcı malzemelerini bir kasede karıştırın. Kendi zevkinize uygun gyoza iç harcını hazırlamak için tarifi değiştirebilirsiniz.

    

3. RS201'i hazırlayın ve SB-04 açma kartını yerleştirin. Hamuru açma tablasının ortasına koyun ve açmaya başlayın.

4. Hamuru kademeli olarak 1 mm kalınlığa kadar açın. Kalınlığı 2,5 mm'nin altına ayarlamak için ince ayar pimi kullanın. İnce ayar piminin nasıl kullanılacağını öğrenmek için: YouTube 

 

5. Açtığınız hamuru 8 cm çapında bir kalıpla kesin. Artan hamuru streç filmle kapatın, karıştırın ve tekrar açın. Her hamur yaprağının birbirine yapışmaması için üzerine patates nişastası serpin.

   

6. Hamurun ortasına 1 yemek kaşığı iç harcı koyun ve katlayarak kapatın.

  

7. Susam yağını tavaya dökün ve gyozaları yerleştirin. İç harcı iyice pişene kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin. Gyozaları hafif kızartmak için daha fazla susam yağı ekleyin.

   

8. Gyozaları büyük bir tabağa yerleştirin ve sevdiğiniz sosla birlikte servis yapın.

* Japon usulü çıtır katmanlı gyoza yapmak için, gyozaları yerleştirdikten sonra suya çözünür un ekleyin ve su buharlaşana kadar pişirin.