Çilekli Turta

Malzemeler (2 tam tart için):

  • Güçlü un (50%) : 150g
  • Kek unu (30%) : 90g
  • Badem tozu (20%) : 60g
  • Tereyağı (60%) : 90g
  • Granül şeker (15%) : 22,5g
  • Su (30%) : 45g

Toplam hamur ağırlığı: 615g

Pasta kreması: 200g
Çilekler: 20-30 adet

Ürünler: RS201, SB-04

RS201 kullanımını bilmiyorsanız, lütfen YouTube kanalımızdaki videoyu izleyin.


Garnitürlerin Hazırlanışı: 
Taze çilekleri dilimleyin ve 4-5 mm kalınlığında dilimlere kesin.

1. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın. Aşırı karıştırmamaya özen gösterin. Hamuru kare şeklinde şekillendirip streç filmle sarın ve buzdolabında bir gece bekletin.

   

 2. Üst merdane ruloyu hamurun üzerine koyun ve hamuru açmaya başlayın. Kalınlığı kademeli olarak değiştirin ve hamuru 5,0 mm kalınlığa gelene kadar açmaya devam edin. Hamuru ters çevirerek yapışmasını önleyin. Gerekirse hamurun ve tezgahın üzerine un serpin.

 

3. Hamuru açtıktan sonra üçe katlayın ve tekrar açın. Üçe katlayın, sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

  

 4. Adım 2 ve 3'ü iki kez tekrarlayın. Her seferinde hamuru 90° döndürerek açın.

 5. Son laminasyon (altıncı katlama) için hamuru 2,5 mm kalınlığa kadar açın. Sarın ve 50 dakika buzdolabında bekletin.

 

6. Hamuru yaklaşık 18 cm (7 inç) çapında yuvarlak parçalar halinde kesin. Hamuru bir çatal yardımıyla delik açın.

 

7. Hamurun ortasına pastacı kremasını yayın. Kremanın üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin.

    

 8. Malzemelerin tamamen kaplanmadığından emin olun ve hamuru yaklaşık 3 cm kadar katlayın.

  

 9. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 40 dakika pişirin. Pişirme süresi ve sıcaklığı fırın türüne göre değişebilir.

 

10. Servis yapın ve tadını çıkarın!

  

Bloga dön