Gyoza

Gyoza

Ingredienti:

Impasto:

Farina forte 150g

Farina per dolci 100 g

Sale 1 cucchiaino e ½

Acqua calda 160 g

Quantità adeguata di amido (per evitare che l'impasto si attacchi)

Peso totale: circa 410 g (per realizzare circa 24 pezzi)

Ripieni:

Carne macinata (maiale) 210 g

Erba cipollina all'aglio ½ mazzetto

Aglio uno spicchio

Zenzero uno spicchio

Salsa di soia 2 cucchiaini

Sake da cucina 2 cucchiaini

Sale ⅓ cucchiaino

Olio di sesamo (versare in una padella prima di posizionare gli gnocchi)

Salsa d'accompagnamento:

Salsa di soia, aceto, olio di peperoncino e qualsiasi altro condimento che ti piace.

Prodotti

RS201/SB-04

Se non sei sicuro di come utilizzare RS201, controlla il nostro video su YouTube.

https://www.youtube.com/watch?v=_feWB_u4NVM

  1. Unire gli ingredienti dell'impasto nella ciotola capiente e impastare bene.

Una volta che l’impasto si sarà riunito, lasciarlo riposare per una notte.

  1. Mescolare gli ingredienti per il ripieno nella ciotola.

Puoi modificare la ricetta dei ripieni per preparare il tuo gyoza aromatizzato preferito.

3.Preparare RS201 e impostare la scheda sfogliatrice SB-04.

Mettete l’impasto al centro della sfogliatrice e iniziate a stenderlo.

4.Stendere gradualmente l'impasto fino a 1 mm.

Utilizzare i perni di regolazione fine per regolare lo spessore su meno di 2,5 mm.

Come utilizzare il perno di regolazione fine: https://www.youtube.com/watch?v=kc9Bw1Yp8QU

  1. Tagliate il cerchio di pasta arrotolata con un tagliabiscotti da 8 cm.

Coprire l'impasto in eccesso con la pellicola trasparente, unire e stendere con una sfogliatrice. Cospargere la fecola di patate su ciascun involucro per evitare che si attacchino tra loro.

  1. Metti 1 cucchiaio di ripieno al centro dell'involucro e avvolgilo facendo una piega.

  1. Versare l'olio di sesamo in una padella prima di adagiare gli gnocchi.

Disporre i gyoza e cuocere a fuoco basso per 20 minuti fino a quando i ripieni saranno ben cotti.

Aggiungi altro olio di sesamo per rendere i gyoza fritti.

  1. Disponi il gyoza sul piatto grande e gustalo con la tua salsa aromatizzata preferita.

* Per lo stile giapponese, versiamo la farina idrosolubile dopo aver posizionato il gyoza e cuociamo finché l'acqua non evapora per ottenere il gyoza con le "ali" (gyoza croccante a strati)

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