Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 g Kuchenmehl
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 160 g heißes Wasser
- Stärke (um das Anhaften des Teigs zu verhindern)
Gesamtgewicht: ca. 410 g (Ergibt: 24 Stück)
Für die Füllung :
- 210 g Hackfleisch (Schwein)
- ½ Bund Knoblauch-Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Kochsake
- ⅓ Teelöffel Salz
- Sesamöl (zum Einfetten der Pfanne)
Für die Dip-Sauce::
Sojasauce, Essig, Chiliöl und andere Gewürze nach Belieben
Produkte:
RS201 / SB-04
Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie man den RS201 benutzt, schauen Sie sich bitte unser Tutorial auf YouTube.
1. Kombinieren Sie die Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel und kneten Sie sie gut durch. Lassen Sie den Teig dann über Nacht ruhen.
2. Mischen Sie die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel. Sie können das Rezept für die Füllung nach Belieben anpassen, um Ihre Lieblings-Gyoza-Geschmacksrichtung zu kreieren.
3. Bereiten Sie den RS201 vor und setzen Sie das Sheeter-Board SB-04 ein. Legen Sie den Teig in die Mitte des Sheeter-Boards und beginnen Sie mit dem Ausrollen.
4. Rollen Sie den Teig allmählich aus, bis er 1 mm dick ist. Verwenden Sie den Feineinstellungsstift, um die Dicke auf weniger als 2,5 mm einzustellen. Anleitung zur Verwendung des Feineinstellungsstifts:
https://www.youtube.com/watch?v=kc9Bw1Yp8QU
5. Schneiden Sie mit einem 8 cm großen Plätzchenausstecher Kreise aus Ihrem ausgerollten Teig. Bedecken Sie den überschüssigen Teig mit Frischhaltefolie, um ihn zusammenzufügen, und rollen Sie ihn mit einem Teigroller aus. Bestäuben Sie jeden Kreis mit Kartoffelstärke, um ein Anhaften zu verhindern.
6. Geben Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigkreises und wickeln Sie ihn zu einem Gyoza, wobei Sie Falten machen.
7. Geben Sie Sesamöl in eine Pfanne, bevor Sie die Gyoza hineinlegen. Braten Sie die Gyoza bei schwacher Hitze 20 Minuten lang, bis die Füllung gut durchgekocht ist. Geben Sie bei Bedarf mehr Sesamöl hinzu, um die Gyoza knusprig zu braten.
8. Legen Sie die Gyoza auf einen großen Teller und genießen Sie sie mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
* Um japanische Gyoza mit knusprigen Schichten zuzubereiten, geben Sie wasserlösliche Stärke nach dem Platzieren der Gyoza in die Pfanne und kochen Sie, bis das Wasser verdampft ist.