Zutaten (für 10 Stück)
- Kuchenmehl: 240g
- Butter: 100g
- Eigelb: 2 (mittlere Größe)
- Kristallzucker: 80g
- Eine Prise Salz
- Kakaopulver/Earl Grey Tee Pulver: 9,6g
- Schokoladenriegel (für die Füllung): 60-100g
Gesamtgewicht des Teigs: ungefähr 460g
Produkte: RS101 / SB-05
1. Alle Zutaten mischen, bis sie vollständig kombiniert sind.
**Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu lange mischen.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
2. Stellen Sie den oberen Walzenkopf knapp über den Teig ein und beginnen Sie mit dem Ausrollen.
Ändern Sie die Dicke allmählich und rollen Sie den Teig aus, bis er 2,0 mm dick ist.
Drehen Sie den Teig um, um ein Anhaften am Ausrollbrett zu verhindern.
Bei Bedarf das Ausrollbrett und den Teig mit Mehl bestäuben.
3. Den Teig erneut in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 60 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen, damit der Teig ausreichend abkühlen kann.
4. Den Teig auf 1mm ausrollen.
5. Schneiden Sie den Teig mit dem Ausstecher aus und legen Sie ihn auf das Backblech.
6. Bei 170-175°C 18-20 Minuten backen.
* Je nach Ofentyp können Zeit und Temperatur variieren.
5. Schmelzen Sie den Schokoladenriegel, während die Kekse abkühlen.
Geben Sie 1 Teelöffel Schokolade in die Mitte des Kekses.
6. Legen Sie vorsichtig einen anderen Keks darüber.
