Zutaten für die Brötchen:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 40 g Zucker
- 5 g Instant Trockenhefe
- 30 g vegane Butter
- 8 g Salz
- 400 ml Sojamilch
Gesamtgewicht: 983 g für etwa 16 Brötchen
Verwendetes Produkt:
PF102W
Bevor Sie den Teig zubereiten, beginnen Sie mit dem Vorheizen des PF102W auf 30℃. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie man den PF102W benutzt, sehen Sie sich bitte zuerst unser Tutorial auf YouTube an:
1. Kombinieren Sie die Zutaten für den Teig und kneten Sie, bis der Teig zusammenkommt.
2. Stellen Sie die Schüssel in den PF102W und lassen Sie den Teig bei 30℃ 60 Minuten aufgehen. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Gärschrank und drücken Sie den Teig herunter, falten Sie ihn und setzen Sie die Schüssel wieder in den Gärschrank, um ihn weitere 30 Minuten aufgehen zu lassen.
3. Teilen Sie den Teig in 16 Stücke auf. (ca. 60 g pro Stück) Bedecken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. (Bankruhezeit)
4. Entdecken Sie den Teig, drücken Sie ihn herunter und rollen Sie ihn aus. Glätten Sie die Oberfläche des Teigs und drücken Sie die Rückseite des Teigs zusammen, um eine Naht zu schließen. Flach drücken und auf das Backblech legen.
5. Legen Sie die geformten Teiglinge in den PF102W und lassen Sie sie bei 35℃ 50 Minuten aufgehen.
6. Sobald der Teigling aufgegangen ist, legen Sie ihn auf das Backblech.
7. Backen Sie bei 190℃ 13-15 Minuten lang.
* Je nach Ofentyp können Zeit und Temperatur variieren.
8. Nach Belieben würzen und genießen!
*Wir haben Karotten, Rettichsprossen, Tomaten, Avocado und "Ganmodoki" (frittierten Tofu gemischt mit geschnittenem Gemüse) hinzugefügt.
★Wasabi-Sauce (Vegane Mayonnaise-Sauce)
Mischen Sie alle unten aufgeführten Zutaten und stellen Sie sie etwa 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank.
- 50 g Reisöl
- 50 ml Sojamilch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Körner-Senf
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Wasabi