Gyoza

Ingredientes:

Masa:

  • Harina de fuerza 150g
  • Harina de pastelería 100g
  • Sal 1 ½ cucharadita
  • Agua caliente 160g
  • Almidón (Para evitar que la masa se pegue)
Peso total: aproximadamente 410 g (Rinde: 24 piezas)

      Rellenos:

      • Carne de cerdo molida 210g
      • Cebolletas chinas ½ manojo
      • Ajo 1 diente
      • Jengibre 1 diente
      • Salsa de soja 2 cucharaditas
      • Sake de cocina 2 cucharaditas
      • Sal ⅓ cucharadita
      • Aceite de sésamo (Verter en una sartén antes de colocar los dumplings)

      Salsa para mojar:
      Salsa de soja, vinagre, aceite de chili y cualquier otro condimento que te guste.

      Productos:
      RS201 / SB-04

      Si no estás seguro de cómo usar el RS201, por favor mira nuestro tutorial en YouTube.

      1. Combina los ingredientes de la masa en un bol grande y amasa bien.
      Una vez que la masa esté lista, déjala reposar durante la noche.

      2. Mezcla los ingredientes para el relleno en un bol. Puedes modificar la receta de los rellenos para hacer tus gyoza con el sabor que prefieras.

          

      3. Prepara el RS201 y coloca el tablero para laminar SB-04.
      Coloca la masa en el centro del tablero para laminar y comienza a extenderla.

      4. Extiende gradualmente la masa hasta alcanzar 1mm de grosor.
      Utiliza el Pasador de Ajuste Fino para ajustar el grosor a menos de 2.5mm.
      Cómo usar el Pasador de Ajuste Fino:
      https://www.youtube.com/watch?v=kc9Bw1Yp8QU

       

      5. Corta tu círculo de masa extendida con un cortador de galletas de 8 cm.
      Cubre el exceso de masa con film transparente y combínalo y extiéndelo con una laminadora de masa. Espolvorea almidón de patata en cada envoltura para evitar que se peguen entre sí.

         

      6. Coloca una cantidad de 1 cucharada de relleno en el centro de cada envoltura y envuélvelo haciendo pliegues.

        

      7. Vierte aceite de sésamo en una sartén antes de colocar los dumplings.
      Coloca los gyoza y cocínalos a fuego lento durante 20 minutos hasta que los rellenos estén bien cocidos.
      Agrega más aceite de sésamo para hacer los gyoza fritos.

         

      8. Coloca los gyoza en un plato grande y disfrútalos con tu salsa para mojar favorita.

       

      * Para preparar gyoza estilo japonés crujientes, vierte harina soluble en agua después de colocar los gyoza y cocina hasta que el agua se evapore.

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