Bahan: (Untuk 1 buah)
*Bisa membuat pai kecil dengan adonan yang tersisa.
- Tepung terigu kuat (50%): 75g
- Tepung kue (30%): 45g
- Bubuk almond (20%): 30g
- Mentega dingin: (60%): 90g
- Gula pasir (15%): 22.5g
- Air (30%): 45g
Total berat adonan: 307.5g
Produk : RS101
Jika Anda tidak yakin cara menggunakan RS101, silakan periksa video di saluran YouTube kami.
Persiapkan isian apel:
Potong 3 apel dan iris menjadi irisan tipis 2-3mm.
Aduk 100g gula dan irisan apel dalam wajan yang dipanaskan hingga berwarna cokelat.
Tambahkan pasta vanila dan bubuk kayu manis secukupnya.
Dinginkan isian sebelum ditambahkan ke adonan pai.
1. Campur semua bahan hingga tercampur rata. Bentuk menjadi persegi, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es semalam.
2. Atur Roller Atas sedikit di atas adonan dan mulai menggulung. Ubah ketebalan secara bertahap dan terus menggulung adonan hingga tebal 5.0 mm.
Balik adonan ke atas untuk mencegah lengket pada papan pembuat adonan. Taburkan tepung di papan pembuat adonan dan adonan sesuai kebutuhan.
3. Setelah digulung, lipat tiga adonan dan kemudian gulingkan kembali. Lipat tiga dan bungkus, dan dinginkan selama 30-40 menit.
4. Ulangi langkah 2-3 dua kali.
5. Untuk lapisan terakhir (lipatan keenam), gulung adonan hingga tebal 2.5 mm. Bungkus dan dinginkan selama 50 menit.
6. Transfer adonan ke piring pai berukuran 18cm (7″) dan tekan adonan ke dalam piring pai, berhati-hati agar tidak merobek adonan. Tekan piring pai dengan Roller pin untuk menghilangkan adonan yang berlebihan. Tusuk adonan menggunakan garpu.
7. Sebarkan biskuit hancur dan letakkan irisan apel di atasnya. Tumpuk apel di tengah.
8. Buat pola anyaman di atasnya. Oleskan kocokan telur di atasnya.
9. Panggang pada suhu 200℃ selama 40 menit.
* Bergantung pada jenis oven, waktu dan suhu akan berbeda.
10. Pindahkan pai ke piring lain. Sajikan dan nikmati!
