재료 (10개 기준)
- 밀가루 240g
- 버터 100g
- 계란 노른자 2개 (중간 크기)
- 설탕 80g
- 소금 약간
- 코코아 파우더또는얼그레이 티 파우더 9.6g
- 초콜릿 바 (페일링용) 60~100g
총 반죽 중량: 약 460g
1. 모든 재료를 완전히 섞습니다.
**과도하게 섞지 않도록 주의하세요.
플라스틱 랩으로 감싸서 냉장고에서 하룻밤 보관합니다.
2. 상부 롤러를 반죽 바로 위에 위치시키고 롤링을 시작합니다.
두께를 점차적으로 변경하고 반죽을 2.0mm까지 계속해서 롤링합니다.
반죽이 전단기 판에 붙지 않도록 반대로 뒤집습니다.
필요한 만큼 전단기 판과 반죽에 밀가루를 뿌려줍니다.
3. 플라스틱 랩으로 감싸서 약 60분 정도 냉장고에 보관하여 반죽을 충분히 식힙니다.
4. 반죽을 1mm까지 펴줍니다.
5. 쿠키 커터로 반죽을 잘라서 베이킹 트레이에 올려줍니다.
6. 170-175℃에서 18-20분간 굽습니다.
* 오븐 종류에 따라 시간과 온도가 다를 수 있습니다.
5. 쿠키가 식을 때 초콜릿 바를 녹입니다.
쿠키 가운데에 초콜릿 1작은 숟가락을 넣어줍니다.
6. 다른 쿠키로 부드럽게 덮어줍니다.
