Ingredientes:
Massa:
- Farinha de trigo forte 150g
- Farinha de bolo 100g
- Sal 1 ½ colher de chá
- Água quente 160g
- Amido de milho (Para evitar que a massa grude)
Peso total: cerca de 410 g (Rendimento: 24 peças)
Recheio :
- Carne moída (porco) 210g
- Cebolinha ½ molho
- Alho 1 dente
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Molho de soja 2 colheres de chá
- Sake de cozinha 2 colheres de chá
- Sal ⅓ colher de chá
- Óleo de gergelim (Despeje em uma frigideira antes de colocar os guiozas)
Molho para mergulhar:
Molho de soja, vinagre, óleo de pimenta e outros temperos de sua preferência.
Produtos:
RS201 / SB-04
Se não tiver certeza de como usar o RS201, assista ao nosso tutorial no YouTube.
1. Combine os ingredientes da massa em uma tigela grande e amasse bem.
Assim que a massa estiver homogênea, deixe-a descansar durante a noite.
2. Misture os ingredientes do recheio em uma tigela.
Você pode alterar a receita do recheio para fazer guiozas do seu sabor favorito.
3. Prepare o RS201 e ajuste a placa da laminadora SB-04.
Coloque a massa no centro da placa da laminadora e comece a laminá-la.
4. Lamine gradualmente a massa até 1mm.
Use o Pino de Ajuste Fino para ajustar a espessura para menos de 2.5mm.
Como usar o Pino de Ajuste Fino: https://www.youtube.com/watch?v=kc9Bw1Yp8QU
5. Corte seu círculo de massa laminada com um cortador de biscoitos de 8 cm.
Cubra a massa excedente com filme plástico, junte e lamine novamente com a laminadora. Polvilhe amido de milho em cada disco de massa para evitar que grudem.
6. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco de massa e feche, fazendo pregas.
7. Despeje o óleo de gergelim em uma frigideira antes de colocar os guiozas.
Coloque os guiozas e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que o recheio esteja bem cozido.
Adicione mais óleo de gergelim para dourar os guiozas.
8. Coloque os guiozas em um prato grande e sirva com o molho de sua preferência.
* Para preparar guiozas estilo japonês crocante, polvilhe farinha solúvel em água após colocar os guiozas e cozinhe até que a água evapore.