برغر نباتي
المكونات: (للخبز الصغير)
- دقيق قوي (100%) 500 جرام
- سكر (8%) 40 جرام
- خميرة جافة فورية (1%) 5 جرام
- زبدة نباتية (6%) 30 جرام
- ملح (1.6%) 8 جرام
- حليب صويا (80%) 400 جرام
الوزن الإجمالي: 983 جرام لإنتاج حوالي 16 خبزة صغيرة
المنتج المستخدم:
PF102W
قبل تحضير العجينة، ابدأ بتسخين PF102W إلى 30℃. إذا كنت غير متأكد من كيفية استخدام PF102W، يرجى مشاهدة الفيديو التعليمي على قناتنا على YouTube أولاً.
1. اخلط مكونات العجينة واعجنها حتى تتماسك العجينة.
2. ضع الوعاء في PF102W ودع العجينة تخمر على 30℃ لمدة 60 دقيقة. أخرج الوعاء من جهاز التخمير واضغط على العجينة للتخلص من الهواء، اطوِ العجينة ثم أعد الوعاء إلى جهاز التخمير واتركه ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
3. قسّم العجينة إلى 16 قطعة. (حوالي 60 جرام لكل قطعة) غطّ العجينة بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. (وقت الراحة على الطاولة)
4. اكشف العجينة، افردها واطوها. اجعل سطح العجينة ناعمًا واغلق الطرف السفلي للعجينة لتشكيل ختم. افرد العجينة وضعها على صينية الخبز.
5. ضع العجينة المشكلة في PF102W ودعها تخمر على 35℃ لمدة 50 دقيقة.
6. بعد التخمير، ضع العجينة على صينية الخبز.
7. اخبزها في الفرن على 190℃ لمدة 13-15 دقيقة.
حسب نوع الفرن، يختلف الوقت ودرجة الحرارة.
8. أضف النكهة التي تفضلها واستمتع!
*لقد أضفنا الجزر، براعم الفجل، الطماطم، الأفوكادو و"غانمودوكي" (التوفو المقلي المخلوط بالخضار المقطع).
★صلصة الوسابي (صلصة المايونيز النباتية)
امزج جميع المكونات أدناه وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل التقديم.
- زيت الأرز 50 جرام
- حليب الصويا 50 مل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- خردل الحبوب 2 ملعقة صغيرة
- شراب القيقب 1 ملعقة صغيرة
- خل النبيذ الأبيض 2 ملعقة كبيرة
- وسابي 1 ملعقة كبيرة