Recipes
Tarif
Kouign-amann
Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...
Kouign-amann
Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...
Pain Au Chocolat
Yield: 12 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%)...
Pain Au Chocolat
Yield: 12 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%)...
Tuzlu Tereyağlı Rulolar (Shiopan)
Malzemeler (Yaklaşık 18 Küçük Ekmek İçin) Buğday unu (80%): 480gYarım tam buğday unu (20%): 120gŞeker (6,5%): 39gInstant kuru maya (1%): 6gTuz (1,8%): 11gTuzsuz tereyağı (4%): 24gSu (64%): 384gBlok tuzsuz tereyağı:...
Tuzlu Tereyağlı Rulolar (Shiopan)
Malzemeler (Yaklaşık 18 Küçük Ekmek İçin) Buğday unu (80%): 480gYarım tam buğday unu (20%): 120gŞeker (6,5%): 39gInstant kuru maya (1%): 6gTuz (1,8%): 11gTuzsuz tereyağı (4%): 24gSu (64%): 384gBlok tuzsuz tereyağı:...
Kruvasan-Kurabiye Karışımı
Malzemeler: (10 adet "crookie" için) [A] Yarı sert un (100%) : 500g Şeker (10%) : 50g Instant kuru maya (1%) : 5g Tuz (2%) : 10g Süt...
Kruvasan-Kurabiye Karışımı
Malzemeler: (10 adet "crookie" için) [A] Yarı sert un (100%) : 500g Şeker (10%) : 50g Instant kuru maya (1%) : 5g Tuz (2%) : 10g Süt...
Vegan Matcha Kruvasanlar
【Yaklaşık 8 Croissant için】 Malzemeler: [A] Yarı güçlü un (100%): 250g Kahverengi şeker (10%): 25g Instant kuru maya (1.5%): 3.8g Tuz (2%): 5g Soya sütü (25%): 62.5g Su (33%): 83g...
Vegan Matcha Kruvasanlar
【Yaklaşık 8 Croissant için】 Malzemeler: [A] Yarı güçlü un (100%): 250g Kahverengi şeker (10%): 25g Instant kuru maya (1.5%): 3.8g Tuz (2%): 5g Soya sütü (25%): 62.5g Su (33%): 83g...
Çilekli Turta
Malzemeler (2 tam tart için): Güçlü un (50%) : 150g Kek unu (30%) : 90g Badem tozu (20%) : 60g Tereyağı (60%) : 90g Granül şeker (15%) : 22,5g Su...
Çilekli Turta
Malzemeler (2 tam tart için): Güçlü un (50%) : 150g Kek unu (30%) : 90g Badem tozu (20%) : 60g Tereyağı (60%) : 90g Granül şeker (15%) : 22,5g Su...