Rosquillas de pan

Rendimiento: 10 bagels

Ingredientes

• Harina de fuerza: (100%) 600 g
• Azúcar: (6.5%) 39 g
• Levadura seca instantánea: (1%) 6 g
• Sal: (1.8%) 11 g
• Agua: (57%) 342 g

Peso de la masa: 998 g

Productos:
PF102W

Instrucciones 

Como la masa de bagel debe hornearse inmediatamente después de hervirla, asegúrate de precalentar el horno a 220°C (428°F).

1. Mezcla todos los ingredientes de la masa y amasa hasta que la masa se integre.

   

2. Divide la masa en 10 porciones (de aproximadamente 100 g cada una). Cúbrelas con un paño húmedo y déjalas reposar durante 15 minutos.

   

3. Forma con cada porción de masa una tira de 15 cm de largo. Dóblala en tres y superpone los extremos aproximadamente 2 cm. 
   Si los extremos se superponen, aparta un extremo para cubrir el otro.

   
   

4. Coloca la masa formada en la cámara de fermentación y déjala levar a 35°C (95°F) durante 30 minutos.

   

5. Mientras la masa leva, prepara una olla con agua caliente endulzada para hervir la masa.

6. Una vez que la masa haya levado, hierve cada pieza durante aproximadamente 1 minuto.

   

7. Hornea en el horno precalentado a 190°C (374°F) durante 15 a 18 minutos.
   El tiempo y la temperatura de horneado variarán según el tipo de horno.

   Añade tus ingredientes favoritos.

   
8. ¡Sirve y disfruta!