Biscotti ai cereali

Croissants

Resa: 120-130 biscotti (teglia 60 cm x 40 cm)

Ingredienti

[A]

  • Farina 00: 200 g
  • Burro non salato: 120 g
  • Zucchero semolato: 90 g
  • Cacao in polvere: 15 g
  • Uovo sbattuto: 50 g

[B] Topping (Opzionale)

  • Mandorle a lamelle: 25 g
Peso dell'impasto: 500 g

Prodotti:
RS101/SB-05

Istruzioni

  1. Unire tutti gli ingredienti [A] fino a quando l'impasto non inizia ad amalgamarsi. Aggiungere le mandorle a lamelle (o il topping preferito) e mescolare fino a quando non saranno completamente incorporate. Fare attenzione a non mescolare troppo.
    Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per tutta la notte.

  2. Regolare il rullo appena sopra l'impasto e iniziare a stendere. Ridurre gradualmente lo spessore, stendendo fino a quando l'impasto non raggiunge i 7,5 mm.
    Capovolgere l'impasto per evitare che si attacchi alla superficie e spolverare con farina se necessario.

  3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 2 ore per farlo rassodare. (Mantenere l'impasto ben freddo è la chiave per questa ricetta).

  4. Con un coltello, tagliare l'impasto a cubetti di 1-1,5 cm e disporli su una teglia. Fare attenzione a non farli attaccare tra loro.

  5. Cuocere a 160-170℃ (320-338℉) per 20 minuti. Dopo 17 minuti, aprire il forno (o la valvola) per rilasciare l'umidità dall'impasto e cuocere per altri 3 minuti.
    I tempi e le temperature di cottura possono variare a seconda del tipo di forno.

  6. Lasciare raffreddare i biscotti, quindi trasferirli su piatti da portata o contenitori. Questi biscotti "Cereal Cookies" sono ottimi da gustare con il latte a colazione. Il nome "Cereal Cookies" deriva proprio da questa combinazione.

  7. Godetevi la vostra colazione (o spuntino) e buona giornata!

Personalizza la ricetta:

Per una variante, prova ad aggiungere gocce di cioccolato, salsa al cioccolato ed estratto di vaniglia. Aggiungi 60 g di gocce di cioccolato e qualche goccia di estratto di vaniglia al posto delle mandorle a lamelle. Una volta cotti, trasferisci i biscotti sui piatti da portata e irrorali con la salsa al cioccolato.

Una delizia perfetta per gli amanti del cioccolato!

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