Ravioli

Ravioli

Ingredienti

[A]

  • Farina forte: 100 g
  • Semola di grano duro: 100 g
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1/3 cucchiaino di sale

Peso totale dell'impasto: 340 g

[B]

  • Ripieni a scelta

Prodotti:
RS101/SB-03

Istruzioni

1. Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto [A] e impastare fino ad ottenere una consistenza liscia e uniforme.

2. Infarinare leggermente la macchina per fare la pasta e l'impasto. Regolare le impostazioni della macchina per ottenere lo spessore dell'impasto adatto alla laminazione.

Recipe Recipe

3. Stendere gradualmente l'impasto, regolando lo spessore fino a ottenere 1,0 mm. Girare l'impasto di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Aggiungere farina se necessario.

4. Distribuire uniformemente il ripieno [B] su una sfoglia di impasto.

5. Posizionare una seconda sfoglia di impasto sopra il ripieno. Tagliare i ravioli in quadrati da 5–7 cm e premere i bordi con una forchetta per sigillarli.

6. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocere i ravioli per 5–8 minuti o più a lungo, a seconda dello spessore.

7. Aggiungere guarnizioni o salse a piacere.

8. Servire e gustare!
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