Biscotti al Cioccolato Sottili
Ingredienti (Per 10 pezzi)
- Farina per dolci 240g
- Burro 100g
- Tuorlo d'uovo 2 (di medie dimensioni)
- Zucchero granulato 80g
- Un pizzico di sale
- Cacao in polvere/ Tè Earl Grey in polvere 9.6g
- Barretta di cioccolato (per il ripieno) 60~100g
Peso totale dell'impasto: circa 460g
Prodotti: RS101 / SB-05
1. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando sono completamente combinati.
**Assicurarsi di non mescolare troppo.
Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero durante la notte.
2. Regolare il rullo superiore appena sopra l'impasto e iniziare a stenderlo.
Cambiare gradualmente lo spessore e continuare a stendere l'impasto fino a 2,0 mm.
Capovolgere l'impasto per evitare che si attacchi alla tavola del laminatoio. Infarinare la tavola del laminatoio e l'impasto se necessario.
3. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 60 minuti per far raffreddare sufficientemente l'impasto.
4. Stendere l'impasto fino a 1mm.
5. Tagliare l'impasto con il tagliabiscotti e posizionarlo sulla teglia da forno.
6. Cuocere in forno a 170-175℃ per 18-20 minuti.
* A seconda del tipo di forno, il tempo e la temperatura possono variare.
5. Fondere la barretta di cioccolato mentre i biscotti si raffreddano.
Mettere 1 cucchiaino di cioccolato al centro del biscotto.
6. Sovrapporre delicatamente con un altro biscotto.
