O que torna especiais as nossas placas para laminação?

As nossas placas azuis e brancas para estender massa apresentam uma construção multicamada patenteada, com um núcleo de compósito de alumínio entre camadas de resina sintética adequada para contacto com alimentos. Esta estrutura proporciona uma rigidez e durabilidade significativamente superiores às das placas brancas convencionais de camada única, incluindo as SB-01 e SB-03.

Todos os materiais são obtidos e fabricados no Japão. A estrutura multicamada resiste ao desenvolvimento de bolor e elimina o risco de formação de farpas, garantindo superfícies higiénicas e fiáveis para ambientes profissionais de panificação e pastelaria. Ao prestarmos especial atenção aos componentes internos — e não apenas às superfícies visíveis — aumentamos a fiabilidade a longo prazo. O núcleo interior também incorpora polietileno reciclado, refletindo o nosso compromisso com uma seleção de materiais ambientalmente responsável.

Cada placa azul e branca oferece duas superfícies funcionais, concebidas para diferentes aplicações. O lado azul, facilmente reconhecível à primeira vista, facilita a deteção de resíduos de farinha ou pequenos detritos na superfície. É adequado para utilizar com facas e utensílios de corte, funcionando de forma semelhante a uma tábua de corte.Tal como acontece com uma tábua de corte normal, a superfície pode desenvolver riscos quando são utilizadas facas.

Em comparação com a superfície azul, a superfície branca tem um acabamento mais suave. É ideal para tarefas delicadas de estender, como trabalhar com massa de bolachas ou pasta de açúcar, em que é importante ter uma superfície refinada. Concebidas para se adaptarem a diferentes ingredientes e técnicas, as nossas placas para estender massa são mais do que simples acessórios — desempenham um papel importante na obtenção de resultados consistentes e de elevada qualidade.