百吉饼
材料:
- 高筋面粉 (100%) 600克
- 糖 (6.5%) 39克
- 即食干酵母 (1%) 6克
- 盐 (1.8%) 11克
- 水 (57%) 342克
总重量：998克（产量：10个贝果）
产品 : PF102W
在准备面团之前，请确保将PF102W预热至35℃。
如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的YouTube视频。
由于贝果面团在煮沸后应立即烘烤，因此请确保烤箱预热至220℃。
1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。
2. 将面团分成10份。（每份约100克）
用湿布覆盖面团，让其静置15分钟。（搁置时间）
3. 将每块面团横向擀平成15厘米长。将1/3的面团折回，让两端重叠约2厘米。当重叠时，一端应展开以覆盖另一端。
4. 将形状好的面团放入PF102W中，在35℃下发酵30分钟。
5. 在发酵的同时，准备装有加糖热水的锅，以便发酵后将面团煮沸。
6. 发酵后，将面团煮沸约40秒至1分钟。
7. 以190℃烤15-18分钟。
* 根据烤箱的类型，时间和温度会有所不同。
8. 添加您喜欢的配料，尽情享用！
