薄巧克力饼干

材料（制作10个饼干）

• 蛋糕面粉 240克
• 黄油 100克
• 蛋黄 2个（中等大小）
• 细砂糖 80克
• 少许盐
• 可可粉/伯爵茶粉 9.6克
• 巧克力块（填充用）60~100克

总面团重量：约460克

产品: RS101 / SB-05

 

1. 将所有配料混合直至完全结合。

  

**确保不要过度搅拌。
用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏过夜。

2. 将上辊调到面团的正上方，开始擀面。

  

逐渐改变厚度，持续擀出面团直至2.0毫米。

将面团颠倒，以防止其粘在压面板上。根据需要在压面板和面团上撒上面粉。

3. 用保鲜膜包裹好，冷藏约60分钟，让面团充分冷却。

 4. 将面团擀平至1mm厚度。

 

5. 用饼干模切出面团，并将其放在烤盘上。

 

6. 以170-175℃烘烤18-20分钟。

* 根据烤箱的类型，时间和温度会有所不同。

 5. 在饼干冷却时融化巧克力块。
在饼干中央放入1茶匙巧克力。

  

6. 轻轻叠加另一个饼干。