Mandelcroissant

Zutaten 

Ergibt: 4 Mandelcroissants

[A]

4 gefrorene Croissants 

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[B]

  • Weiche, ungesalzene Butter   100 g
  • Kristallzucker 100 g
  • Mandelpulver  100 g
  • 2 Eier

 

  • Gehobelte Mandeln
  • Puderzucker  

 

Zubereitung 

  1.  Die gefrorenen Croissants [A] bei Zimmertemperatur auftauen lassen.


  2.  Die Butter weich und geschmeidig rühren. Zucker hinzufügen und gut vermischen. Dann die Eier hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss das Mandelmehl dazugeben und alles gründlich glatt rühren. 

  3.  Jedes Croissant waagerecht halbieren. Eine Schicht Mandelcreme auf die untere Hälfte streichen und das Croissant zuklappen.

  4. Eine dünne Schicht Mandelcreme darauf verstreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.

  5. Im vorgeheizten Ofen bei 170–180 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

  6. Etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

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