Mandelcroissant
Zutaten
Ergibt: 4 Mandelcroissants
[A]
4 tiefgefrorene Croissants
Das Croissant-Rezept finden Sie hier
[B]
- Ungesalzene, weiche Butter 100 g
- Kristallzucker 100 g
- Mandelpulver 100 g
- 2 Eier
- Mandelblättchen
- Puderzucker
Zubereitung
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Die tiefgefrorenen Croissants [A] bei Raumtemperatur auftauen lassen.
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Die Butter weich werden lassen, bis sie glatt ist. Den Zucker hinzufügen und gut verrühren. Dann die Eier dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss das Mandelmehl hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Jedes Croissant waagerecht halbieren. Eine Schicht Mandelcreme im Croissant verteilen und es wieder schließen.
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Eine dünne Schicht Mandelcreme darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 170–180 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
