Galletas de Chocolate Finas
Ingredientes (Para 10 piezas)
- Harina de repostería 240g
- Mantequilla 100g
- Yema de huevo 2 (tamaño mediano)
- Azúcar granulada 80g
- Una pizca de sal
- Polvo de cacao / Polvo de té Earl Grey 9.6g
- Barra de chocolate (para el relleno) 60~100g
Peso total de la masa: alrededor de 460g
Productos: RS101 / SB-05
1. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
**Asegúrese de no mezclar en exceso.
Envuélvalo con film transparente y enfríelo en el refrigerador durante la noche.
2. Coloque el Rodillo Superior justo encima de la masa y comience a extenderla.
Cambie el grosor gradualmente y siga extendiendo la masa hasta 2.0 mm.
Voltee la masa boca abajo para evitar que se pegue a la tabla de la laminadora.
Enharine la tabla de la laminadora y la masa según sea necesario.
3. Envuélvalo con film transparente y refrigérelo durante unos 60 minutos para permitir que la masa se enfríe lo suficiente.
4. Extienda la masa hasta 1mm.
5. Corte la masa con el cortador de galletas y colóquela en la bandeja para hornear.
6. Hornee a 170-175℃ durante 18-20 minutos.
* Dependiendo del tipo de horno, el tiempo y la temperatura variarán.
5. Derrita la barra de chocolate mientras se enfrían las galletas.
Coloque 1 cucharadita de chocolate en el centro de la galleta.
6. Cubra suavemente con otra galleta.
