Bolachas de cereais

Croissants

Rendimento: 120-130 bolachas (tabuleiro de forno de 60 cm x 40 cm)

Ingredientes

[A]

  • Farinha para bolos: 200 g
  • Manteiga sem sal: 120 g
  • Açúcar granulado: 90 g
  • Cacau em pó: 15 g
  • Ovo batido: 50 g

[B]  Cobertura (opcional)

  • Amêndoas laminadas: 25 g
Peso da massa: 500 g 

Produtos:
RS101/SB-05

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes [A] até a massa começar a unir-se. Adicione as amêndoas laminadas (ou a cobertura da sua preferência) e misture até ficar totalmente incorporada. Tenha cuidado para não misturar demasiado.
    Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante a noite.

  2. Ajuste o rolo para ficar ligeiramente acima da massa e comece a estender. Reduza gradualmente a espessura, estendendo até a massa atingir 7,5 mm.
    Vire a massa para evitar que se cole à superfície e polvilhe com farinha conforme necessário.

  3. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas para firmar. (Manter a massa bem fria é fundamental para esta receita.)

  4. Com uma faca, corte a massa em cubos de 1 a 1,5 cm e coloque-os num tabuleiro de forno. Tenha cuidado para não deixar os cubos colarem-se uns aos outros.

  5. Coza a 160-170℃ (320-338℉) durante 20 minutos. Ao fim de 17 minutos, abra o forno (ou o registo) para libertar a humidade da massa e coza durante mais 3 minutos. 
    O tempo e a temperatura de cozedura variam consoante o tipo de forno.

  6. Deixe as bolachas arrefecer e, em seguida, transfira-as para pratos ou recipientes de servir. Estas bolachas de cereais são mais saborosas acompanhadas de leite ao pequeno-almoço. O nome "Bolachas de Cereais" vem desta combinação.

  7. Desfrute do seu pequeno-almoço (ou lanche) e tenha um dia maravilhoso!

Personalizar a receita:

Para variar, experimente adicionar pepitas de chocolate, molho de chocolate e extrato de baunilha. Adicione 60 g de pepitas de chocolate e algumas gotas de extrato de baunilha em vez das amêndoas laminadas. Depois de cozidas, transfira as bolachas para pratos de servir e regue-as com o molho de chocolate.

Um mimo perfeito para os amantes de chocolate!

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