Gyoza

Ingredientes:

Massa:

  • Farinha de trigo forte 150g
  • Farinha de bolo 100g
  • Sal 1 ½ colher de chá
  • Água quente 160g
  • Amido de milho (Para evitar que a massa grude)

Peso total: cerca de 410 g (Rendimento: 24 peças)

Recheio :

  • Carne moída (porco) 210g
  • Cebolinha 　½ molho
  • Alho 　　　  1 dente
  • Gengibre 1 pedaço pequeno
  • Molho de soja 2 colheres de chá
  • Sake de cozinha 2 colheres de chá
  • Sal ⅓ colher de chá
  • Óleo de gergelim (Despeje em uma frigideira antes de colocar os guiozas)

Molho para mergulhar:
Molho de soja, vinagre, óleo de pimenta e outros temperos de sua preferência.

Produtos:
RS201 / SB-04

Se não tiver certeza de como usar o RS201, assista ao nosso tutorial no YouTube.

1. Combine os ingredientes da massa em uma tigela grande e amasse bem.
Assim que a massa estiver homogênea, deixe-a descansar durante a noite.

2. Misture os ingredientes do recheio em uma tigela.
Você pode alterar a receita do recheio para fazer guiozas do seu sabor favorito.

  

3. Prepare o RS201 e ajuste a placa da laminadora SB-04.
Coloque a massa no centro da placa da laminadora e comece a laminá-la.

4. Lamine gradualmente a massa até 1mm.
Use o Pino de Ajuste Fino para ajustar a espessura para menos de 2.5mm.
Como usar o Pino de Ajuste Fino: https://www.youtube.com/watch?v=kc9Bw1Yp8QU

 

5. Corte seu círculo de massa laminada com um cortador de biscoitos de 8 cm.
Cubra a massa excedente com filme plástico, junte e lamine novamente com a laminadora. Polvilhe amido de milho em cada disco de massa para evitar que grudem.

  

6. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco de massa e feche, fazendo pregas.

  

7. Despeje o óleo de gergelim em uma frigideira antes de colocar os guiozas.
Coloque os guiozas e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que o recheio esteja bem cozido.
Adicione mais óleo de gergelim para dourar os guiozas.

   

8. Coloque os guiozas em um prato grande e sirva com o molho de sua preferência.

* Para preparar guiozas estilo japonês crocante, polvilhe farinha solúvel em água após colocar os guiozas e cozinhe até que a água evapore.

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