Folhas finas de chocolate

Rendimento: 10 bolachas (sabor a cacau ou Earl Grey)

Ingredientes 

[A]

  • Farinha para bolos: 240 g
  • Manteiga sem sal: 100 g
  • 2 gemas de ovo 
  • Açúcar em pó: 80 g
  • Uma pitada de sal
  • Cacau em pó/chá Earl Grey: 9.6 g

[B]

  • Tablete de chocolate: 100 g

Peso da massa: 460 g

Produtos:
RS101 / SB-05

Instruções 

  1. Misture todos os ingredientes [A] até ficarem completamente incorporados. Tenha cuidado para não misturar demasiado.
    Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante a noite.

  2. Ajuste o rolo para ficar ligeiramente acima da massa e comece a estender. Diminua gradualmente a espessura, até a massa ficar com 2,0 mm.

Vire a massa para evitar que se cole à superfície de trabalho. Polvilhe com farinha, conforme necessário.

  1. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 60 minutos para que fique firme.

  2. Estenda a massa arrefecida até obter uma espessura final de 1 mm.

  3. Utilize um cortador de bolachas para cortar formas na massa e coloque-as num tabuleiro de forno.

  4. Coza a 170–175 °C (338–347 °F) durante 18–20 minutos.
    O tempo e a temperatura de cozedura variam consoante o tipo de forno.

  5. Enquanto as bolachas arrefecem, derreta a tablete de chocolate [B]. Coloque 1 colher de chá de chocolate derretido no centro de cada bolacha.

  6. Coloque delicadamente outra bolacha por cima para concluir.

  7. Sirva e desfrute!

　　

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