Corrente para enrolar massa
Para que serve o CN-01?
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A moldagem da massa é uma etapa crucial na preparação de pães de forma, como o Shokupan japonês, o tradicional pão branco ou o Pain de Mie.
Ao moldar a massa levedada com uma modeladora antes de a colocar na forma, pode criar a tensão superficial ideal, obtendo um volume excelente, um miolo macio e arejado e uma crosta delicadamente estaladiça. Pode ajudá-lo a aperfeiçoar as suas técnicas de fabrico de pão!
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Embora as moldadoras de massa sejam normalmente motorizadas, a instalação da CN-01, a corrente de enrolamento de massa, permite que a RS201 funcione eficazmente como uma moldadora manual.
Como sabe, a RS201 é especialista na laminação de massa para croissants e folhados.
Agora, com a adição da corrente de enrolamento, a RS201 transforma-se numa solução versátil que também permite produzir pão de forma de alta qualidade.Descubra novas possibilidades na sua padaria com a CN-01 — concebida para dar vida às suas criações de pastelaria com precisão e consistência.
Funcionalidades
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Para utilizar o CN-01, basta fixá-lo no lado esquerdo ou direito do RS201 —proporcionando uma configuração flexível, adaptada ao seu espaço de trabalho.
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Não requer eletricidade.
Coloque a massa na tábua e rode suavemente a pega para a laminar. A corrente em espiral enrolará então a massa numa forma cilíndrica uniforme num único movimento suave. -
Fácil de limpar, bastando enxaguar ou passar um pano rapidamente. O seu design compacto permite guardá-lo cuidadosamente junto ao RS201, mesmo em cozinhas com pouco espaço.
Está disponível um vídeo tutorial no YouTube:
Como utilizar o CN-01
