Corrente de enrolamento da massa
Para que serve o CN-01?
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A moldagem da massa é o passo crucial na confeção de pães de forma, como o Shokupan japonês, o pão branco tradicional ou o Pain de Mie.
Ao arredondar a massa levedada com uma máquina de moldar antes de a colocar na forma, pode criar a tensão superficial ideal, resultando num volume bonito, num miolo macio e arejado e numa crosta delicadamente estaladiça. Pode ajudar a melhorar as suas competências de fabrico de pão!
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Embora os moldadores de massa sejam normalmente motorizados, a instalação da CN-01, a Corrente de Enrolamento de Massa, permite que a RS201 funcione eficazmente como um moldador manual.
Como sabe, a RS201 é especialista em laminação de massa para croissants e massa folhada.
Agora, com a adição da Corrente de Enrolamento, a RS201 transforma-se numa solução versátil que também permite produzir pão de forma de elevada qualidade.Descubra novas possibilidades na sua padaria com a CN-01 - concebida para dar vida às suas ideias criativas de pastelaria com precisão e consistência.
Funcionalidades
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Para utilizar o CN-01, basta fixá-lo no lado esquerdo ou direito do RS201 —proporcionando uma configuração flexível que se adapta ao seu espaço de trabalho.
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Não requer eletricidade.
Coloque a massa na tábua e rode suavemente a manivela para a laminar. A corrente curva enrolará então a massa numa forma cilíndrica uniforme, num movimento suave. -
Fácil de limpar apenas com um enxaguamento rápido ou passando um pano. O seu design compacto permite guardá-lo de forma organizada junto do RS201, mesmo em cozinhas com espaço limitado.
Está disponível um vídeo tutorial no YouTube:
Como utilizar o CN-01
