纯素汉堡
材料（面包）
- 高筋面粉 (100%) 500克
- 糖 (8%) 40克
- 即食干酵母 (1%) 5克
- 纯素黄油 (6%) 30克
- 盐 (1.6%) 8克
- 豆浆 (80%) 400克
（总重量为983克，可制作约16个面包）
所使用的产品 :
PF102W
在准备面团之前，请将PF102W预热至30℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们在YouTube上的教程。
1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。
2. 将面团碗放入PF102W中，在30℃下发酵60分钟。
从发酵箱中取出碗，轻轻捶打以释放气体，折叠面团，然后将碗放回发酵箱中，再次让其发酵30分钟。
3. 将面团分成16份。（每份约60克）
用湿布覆盖面团，让其静置15分钟。（搁置时间）
4. 取下湿布，将面团捶打后擀平。
平整面团的表面，并捏合面团的背面以封闭接缝。将面团压平并放在烤盘上。
5. 将形状好的面团放入PF102W中，在35℃下发酵50分钟。
6. 发酵后，将面团放在烤盘上。
7. 在190℃下烤13-15分钟。
*根据烤箱的类型，时间和温度会有所不同。
8. 根据喜好添加风味，尽情享用！
*我们添加了胡萝卜、萝卜芽、番茄、鳄梨和“甘摩”（混合了切片蔬菜的油炸豆腐）。
★芥末酱（纯素蛋黄酱）
将以下所有成分混合在一起，放入冰箱冷藏约20分钟后食用。
- 米油 50克
- 豆浆 50毫升
- 盐 半茶匙
- 颗粒芥末 2茶匙
- 枫糖浆 1茶匙
- 白葡萄酒醋 2汤匙
- 芥末 1汤匙