Recipes
وصفة
Kouign-amann
Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...
Kouign-amann
Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...
Pain Au Chocolat
Yield: 12 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%)...
Pain Au Chocolat
Yield: 12 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%)...
لفائف الزبدة المملحة (شيوبان)
المكونات (لعمل حوالي 18 لفافة) دقيق قوي (80%) 480 جرامدقيق نصف قوي (20%) 120 جرامسكر (6.5%) 39 جرامخميرة جافة فورية (1%) 6 جرامملح (1.8%) 11 جرامزبدة غير مملحة (4%) 24...
لفائف الزبدة المملحة (شيوبان)
المكونات (لعمل حوالي 18 لفافة) دقيق قوي (80%) 480 جرامدقيق نصف قوي (20%) 120 جرامسكر (6.5%) 39 جرامخميرة جافة فورية (1%) 6 جرامملح (1.8%) 11 جرامزبدة غير مملحة (4%) 24...
كرواسكوكيز
المكونات: (لـ 10 "كروكيز") [A] دقيق نصف قوي (100%): 500 جرام سكر (10%): 50 جرام خميرة جافة فورية (1%): 5 جرام ملح (2%): 10 جرام حليب (25%):...
كرواسكوكيز
المكونات: (لـ 10 "كروكيز") [A] دقيق نصف قوي (100%): 500 جرام سكر (10%): 50 جرام خميرة جافة فورية (1%): 5 جرام ملح (2%): 10 جرام حليب (25%):...
كرواسون الماتشا النباتي
【لحوالي 8 كرواسان】 المكونات: [A] دقيق متوسط القوة (100%): 250 جرام سكر بني (10%): 25 جرام خميرة جافة فورية (1.5%): 3.8 جرام ملح (2%): 5 جرام حليب الصويا (25%): 62.5...
كرواسون الماتشا النباتي
【لحوالي 8 كرواسان】 المكونات: [A] دقيق متوسط القوة (100%): 250 جرام سكر بني (10%): 25 جرام خميرة جافة فورية (1.5%): 3.8 جرام ملح (2%): 5 جرام حليب الصويا (25%): 62.5...
فطيرة الفراولة
المكونات: (لـ 2 تارت كاملة) دقيق قوي (50%) : 150 جرام دقيق كيك (30%) : 90 جرام مسحوق اللوز (20%) : 60 جرام زبدة (60%) : 90 جرام سكر حبيبات...
فطيرة الفراولة
المكونات: (لـ 2 تارت كاملة) دقيق قوي (50%) : 150 جرام دقيق كيك (30%) : 90 جرام مسحوق اللوز (20%) : 60 جرام زبدة (60%) : 90 جرام سكر حبيبات...