Marmeladenkekse

Ergibt: 30 Plätzchen

Zutaten 

[A]

• Kuchenmehl: 360 g
• Ungesalzene Butter: 150 g
• 3 Eigelb
• Kristallzucker: 120 g
• Eine Prise Salz

[B]

• Ihre Lieblingsfruchtmarmelade

Teiggewicht: 700 g

Produkte:
RS201/SB-04

Zubereitung 

1. Vermischen Sie alle Zutaten [A], bis der Teig glatt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn über Nacht kühl.

2. Rollen Sie den Teig mit einer Teigausrollmaschine aus. Verringern Sie die Stärke schrittweise, bis sie 5 mm beträgt.

   

3. Stechen Sie mit einem Ausstecher Formen aus dem Teig aus. Stechen Sie bei der Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Ausstecher eine kleinere Form in der Mitte aus. Legen Sie die Plätzchen auf ein Backblech.

   

4. Bei 170–175 °C (338–347 °F) 18–20 Minuten backen. Backzeit und Temperatur variieren je nach Ofentyp. 

   

5. Geben Sie etwa 1 Teelöffel Marmelade [B] in die Mitte jedes Plätzchens. Legen Sie vorsichtig ein passendes Plätzchen mit einem ausgestochenen Muster darauf.