Ravioli

Zutaten 

[A]

• Backstarkes Mehl: 100 g
• Hartweizengrieß: 100 g
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1/3 Teelöffel Salz

Teiggewicht: 340 g

[B]

• Füllungen nach Wahl

Dieses Rezept konzentriert sich ausschließlich auf den Ravioliteig.
Mit der Füllung deiner Wahl füllen.

Produkte:
RS101/SB-03

Anleitung 

1. Alle Teigzutaten [A] vermengen und zu einem glatten, gleichmäßigen Teig kneten.

   

2. Die Teigausrollmaschine und den Teig leicht mit Mehl bestäuben. Die Einstellungen der Ausrollmaschine an die Teigdicke beim Ausrollen anpassen.

   

3. Den Teig nach und nach ausrollen und dabei die Dicke auf 1,0 mm einstellen. Den Teig gelegentlich wenden, damit er nicht kleben bleibt. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben.

4. Die Füllungen [B] gleichmäßig auf einem Teigblatt verteilen.

   

5. Ein zweites Teigblatt über die Füllung legen. Den Teig in 5–7 cm große Quadrate schneiden und die Ränder mit einer Gabel zum Verschließen andrücken.

   

6. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli 5–8 Minuten oder je nach Dicke länger garen..

   

7. Bei Bedarf zusätzlich garnieren oder Saucen hinzufügen.

   
8. Servieren und genießen!