Ravioli
Zutaten
[A]
- Starkmehl: 100 g
- Hartweizengrieß: 100 g
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1/3 Teelöffel Salz
Teiggewicht: 340 g
[B]
- Füllungen nach Wahl
Produkte:
RS101/SB-03
Anleitung
1. Mischen Sie alle Zutaten [A] und kneten Sie den Teig, bis er glatt und gleichmäßig ist.
2. Bestäuben Sie die Teigausrollmaschine und den Teig leicht mit Mehl. Passen Sie die Einstellungen der Maschine an, um die gewünschte Teigdicke für die Laminierung zu erreichen.
3. Rollen Sie den Teig schrittweise aus und stellen Sie die Dicke auf 1,0 mm ein. Wenden Sie den Teig gelegentlich, um ein Ankleben zu verhindern. Bestäuben Sie ihn nach Bedarf mit Mehl.
4. Verteilen Sie die Füllung [B] gleichmäßig auf einem Teigblatt.
5. Legen Sie ein zweites Teigblatt über die Füllung. Schneiden Sie die Ravioli in 5–7 cm große Quadrate und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel, um sie zu versiegeln.
6. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Ravioli 5–8 Minuten lang oder länger, je nach Dicke.
7. Fügen Sie nach Wunsch weitere Garnierungen oder Saucen hinzu.
