Schokoladenplätzchen

Ergibt: 10 Kekse (Kakao- oder Earl-Grey-Geschmack)

Zutaten 

[A]

• Kuchenmehl: 240 g
• Ungesalzene Butter: 100 g
• 2 Eigelb 
• Puderzucker: 80 g
• Eine Prise Salz
• Kakaopulver/Earl-Grey-Tee: 9.6 g

[B]

• Schokoriegel: 100 g

Teiggewicht: 460 g

Produkte:
RS101 / SB-05

Anleitung 

1. Alle Zutaten [A] vermengen, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Nicht zu lange rühren.
   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kalt stellen.

   

2. Die Walze knapp über dem Teig einstellen und mit dem Ausrollen beginnen. Die Dicke schrittweise verringern, bis der Teig 2,0 mm dick ist.

   

Den Teig wenden, damit er nicht an der Ausrollfläche festklebt. Nach Bedarf mit Mehl bestäuben.

1. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 60 Minuten kalt stellen, damit er fest wird.

2. Den gekühlten Teig auf eine endgültige Dicke von 1 mm ausrollen.

   

3. Mit einem Ausstecher Formen aus dem Teig ausstechen und auf ein Backblech legen.

   

4. Bei 170–175°C (338–347°F) 18–20 Minuten backen.
   Backzeit und Temperatur variieren je nach Ofentyp.

   

5. Während die Kekse abkühlen, den Schokoriegel [B] schmelzen. Einen Teelöffel geschmolzene Schokolade in die Mitte jedes Kekses geben.

   

6. Zum Fertigstellen vorsichtig einen weiteren Keks daraufsetzen.

   
7. Servieren und genießen!