Schokoladenplättchen

Ergibt: 10 Kekse (mit Kakao- oder Earl-Grey-Geschmack)

Zutaten 

[A]

• Kuchenmehl: 240 g
• Ungesalzene Butter: 100 g
• 2 Eigelb 
• Puderzucker: 80 g
• Eine Prise Salz
• Kakaopulver/Earl-Grey-Tee: 9,6 g

[B]

• Schokoriegel: 100 g

Teiggewicht: 460 g

Produkte:
RS101 / SB-05

Anleitung 

1. Alle Zutaten [A] vermengen, bis alles gut verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

   

2. Die Walze knapp über dem Teig einstellen und mit dem Ausrollen beginnen. Die Dicke schrittweise verringern, bis der Teig 2,0 mm dick ist.

   

Den Teig wenden, damit er nicht an der Ausrollfläche klebt. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben.

1. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Den gekühlten Teig auf eine endgültige Dicke von 1 mm ausrollen.

   

3. Mit einem Ausstecher Formen aus dem Teig ausstechen und auf ein Backblech legen.

   

4. Bei 170–175 °C (338–347 °F) 18–20 Minuten backen.
   Backzeit und Temperatur hängen vom Ofentyp ab.

   

5. Während die Kekse abkühlen, den Schokoriegel [B] schmelzen. Jeweils 1 Teelöffel geschmolzene Schokolade in die Mitte jedes Kekses geben.

   

6. Eine weitere Kekshälfte vorsichtig daraufsetzen, um den Keks fertigzustellen.

   
7. Servieren und genießen!