Teigrollkette

Wofür ist CN-01?

  • Das Formen des Teigs ist ein entscheidender Schritt beim Backen von Kastenbroten wie japanischem Shokupan, traditionellem Weißbrot oder Pain de Mie.

    Indem du den aufgegangenen Teig vor dem Einlegen in die Backform mit einem Teigformer rundwirkst, kannst du eine ideale Oberflächenspannung erzeugen. Das sorgt für ein schönes Volumen, eine weiche, luftige Krume und eine zart knusprige Kruste. So kannst du deine Fähigkeiten beim Brotbacken verbessern!

  • Während Teigwirker in der Regel motorbetrieben sind, ermöglicht die Anbringung von CN-01, der Teigrollkette, dass der RS201 effektiv als manueller Wirker eingesetzt werden kann.

    Wie Sie wissen, ist der RS201 ein Meister der Laminierung von Croissant- und Blätterteig.
    Mit der zusätzlichen Rollkette wird der RS201 nun zu einer vielseitigen Lösung, die auch die Herstellung hochwertiger Kastenbrote unterstützt.

    Eröffnen Sie Ihrer Bäckerei mit CN-01 neue Möglichkeiten - entwickelt, um Ihre kreativen Backideen präzise und gleichbleibend umzusetzen.

Funktionen

  • Um den CN-01 zu verwenden, befestigen Sie ihn einfach an der linken oder rechten Seite des RS201　- für eine flexible Einrichtung, die zu Ihrem Arbeitsplatz passt.

  • Kein Strom erforderlich.
    Legen Sie den Teig auf das Brett und drehen Sie den Griff vorsichtig, um ihn zu laminieren. Die sich windende Kette rollt den Teig dann in einer einzigen fließenden Bewegung zu einer gleichmäßigen zylindrischen Form.

  • Einfach mit einem kurzen Abspülen oder Abwischen zu reinigen. Dank des kompakten Designs lässt es sich ordentlich neben dem RS201 verstauen, selbst in Küchen mit wenig Platz.


    Ein Anleitungsvideo ist auf YouTube verfügbar:
    So verwenden Sie CN-01

Jetzt bestellen