Teigkringelkette
Wofür ist CN-01 gedacht?
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Das Formen des Teigs ist ein entscheidender Schritt beim Backen von Kastenbroten wie japanischem Shokupan, traditionellem Weißbrot oder Pain de Mie.
Indem du den aufgegangenen Teig mit einem Teigformer rundwirkst, bevor du ihn in die Backform legst, kannst du eine ideale Oberflächenspannung erzeugen. Das sorgt für ein schönes Volumen, eine weiche, luftige Krume und eine zart knusprige Kruste. So kannst du deine Fähigkeiten beim Brotbacken verbessern!
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Während Teigwirker typischerweise motorbetrieben sind, ermöglicht das Anbringen der CN-01, der Teigrollkette, dass die RS201 effektiv als manuelle Wirkmaschine eingesetzt werden kann.
Wie Sie wissen, ist die RS201 ein Meister der Laminierung von Croissant- und Blätterteig.
Mit der zusätzlichen Rollkette wird die RS201 nun zu einer vielseitigen Lösung, die auch die Herstellung hochwertiger Laibbrote unterstützt.Erschließen Sie mit der CN-01 neue Möglichkeiten in Ihrer Bäckerei – entwickelt, um Ihre kreativen Backideen mit Präzision und gleichbleibender Qualität zum Leben zu erwecken.
Funktionen
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Um den CN-01 zu verwenden, befestigen Sie ihn einfach an der linken oder rechten Seite des RS201 —für eine flexible Einrichtung, die zu Ihrem Arbeitsplatz passt.
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Kein Strom erforderlich.
Legen Sie den Teig auf das Brett und drehen Sie den Griff vorsichtig, um ihn zu laminieren. Die sich windende Kette rollt den Teig anschließend in einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung in eine einheitliche zylindrische Form. -
Leicht zu reinigen – einfach kurz abspülen oder abwischen. Dank seines kompakten Designs lässt es sich ordentlich neben dem RS201 verstauen, selbst in Küchen mit wenig Platz.
Ein Tutorial-Video ist auf YouTube verfügbar:
So verwenden Sie CN-01
