Biscuits aux céréales

Croissants

Rendement: 120-130 biscuits (plaques de cuisson 60 cm x 40 cm)

Ingrédients

[A]

  • Farine à gâteau: 200 g
  • Beurre doux: 120 g
  • Sucre en poudre: 90 g
  • Cacao en poudre: 15 g
  • Œuf battu: 50 g

[B]  Garniture (facultative)

  • Amandes effilées: 25 g
Poids de la pâte: 500 g 

Produits:
RS101/SB-05

Instructions

  1. Mélangez tous les ingrédients [A] jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ajoutez les amandes effilées (ou la garniture de votre choix) et incorporez-les complètement. Faites attention à ne pas trop mélanger.

  2. Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la toute la nuit. Réglez le rouleau juste au-dessus de la pâte et commencez à étaler. Réduisez progressivement l’épaisseur jusqu’à ce que la pâte atteigne 7,5 mm.
    Retournez la pâte pour éviter qu’elle ne colle à la surface et saupoudrez de farine si nécessaire.

  3. Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez environ 2 heures pour la raffermir. (Il est essentiel que la pâte reste bien froide pour cette recette.)

  4. À l’aide d’un couteau, découpez la pâte en cubes de 1 à 1,5 cm et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites attention à ce que les cubes ne collent pas entre eux.

  5. Faites cuire à 160-170℃ (320-338℉) pendant 20 minutes. Après 17 minutes, ouvrez le four (ou le registre) pour libérer l’humidité de la pâte et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
    Le temps et la température de cuisson peuvent varier selon le type de four.

  6. Laissez refroidir les biscuits, puis transférez-les sur des assiettes de service ou dans des contenants. Ces biscuits aux céréales se dégustent idéalement avec du lait au petit-déjeuner. Le nom « Cereal Cookies » vient de cette combinaison.

  7. Savourez votre petit-déjeuner (ou votre collation) et passez une excellente journée !

Personnalisation de la recette :

Pour une variante, essayez d’ajouter des pépites de chocolat, de la sauce au chocolat et de l’extrait de vanille. Ajoutez 60 g de pépites de chocolat et quelques gouttes d’extrait de vanille à la place des amandes effilées. Une fois cuits, transférez les biscuits sur des assiettes et nappez-les de sauce au chocolat.

Un délice parfait pour les amateurs de chocolat !

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