Recettes
Recettes
Pains au beurre salé (Shiopan)
Rendement: 18 petits pains Ingrédients [A] Farine de blé: (80%) 480 g Farine semi-complète: (20%) 120 g Sucre: (6,5%) 39 g Levure sèche instantanée: (1%) 6 g Sel: (1,8%) 11...
Pains au beurre salé (Shiopan)
Rendement: 18 petits pains Ingrédients [A] Farine de blé: (80%) 480 g Farine semi-complète: (20%) 120 g Sucre: (6,5%) 39 g Levure sèche instantanée: (1%) 6 g Sel: (1,8%) 11...
Croissants végétaliens au matcha
Rendement: 8 croissants Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 250 g Sucre brun: (10%) 25 g Levure sèche instantanée: (1.5%) 3.8 g Sel: (2%) 5 g Lait de soja: (25%) 62.5 g Eau: (33%) 83 g...
Croissants végétaliens au matcha
Rendement: 8 croissants Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 250 g Sucre brun: (10%) 25 g Levure sèche instantanée: (1.5%) 3.8 g Sel: (2%) 5 g Lait de soja: (25%) 62.5 g Eau: (33%) 83 g...
Tarte aux fraises
Rendement: 2 tartes Ingrédients [A] Farine forte: 150g (50%) Farine de gâteau: 90g (30%) Poudre d'amande: 60g (20%) Beurre non salé: 180g (60%) Sucre granulé: 45g (15%) Eau: 90g (30%)...
Tarte aux fraises
Rendement: 2 tartes Ingrédients [A] Farine forte: 150g (50%) Farine de gâteau: 90g (30%) Poudre d'amande: 60g (20%) Beurre non salé: 180g (60%) Sucre granulé: 45g (15%) Eau: 90g (30%)...
An-beignets
Rendement: 22 beignets Ingrédients [A] Farine forte: (70%) 420 g Farine de gâteau: (30%) 180 g Sucre: (8%) 48 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Lait en poudre écrémé:...
An-beignets
Rendement: 22 beignets Ingrédients [A] Farine forte: (70%) 420 g Farine de gâteau: (30%) 180 g Sucre: (8%) 48 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Lait en poudre écrémé:...
Burger végétalien
Rendement: 16 petits pains Ingrédients [A] Farine forte: (100%) 500 g Sucre: (8%) 40 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Beurre végétalien: (6%) 30 g Sel: (1,6%) 8 g...
Burger végétalien
Rendement: 16 petits pains Ingrédients [A] Farine forte: (100%) 500 g Sucre: (8%) 40 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Beurre végétalien: (6%) 30 g Sel: (1,6%) 8 g...
Bagels
Rendement: 10 bagels Ingrédients Farine forte: (100%) 600 g Sucre: (6,5%) 39 g Levure sèche instantanée: (1%) 6 g Sel: (1,8%) 11 g Eau: (57%) 342 g Poids de la pâte: 998 g Produits:PF102W...
Bagels
Rendement: 10 bagels Ingrédients Farine forte: (100%) 600 g Sucre: (6,5%) 39 g Levure sèche instantanée: (1%) 6 g Sel: (1,8%) 11 g Eau: (57%) 342 g Poids de la pâte: 998 g Produits:PF102W...