Recettes
Recettes
Kouign-amann
Rendement: 24 portions Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre en poudre très fin (ou sucre de canne): (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1.6%) 8 g Sel:...
Kouign-amann
Rendement: 24 portions Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre en poudre très fin (ou sucre de canne): (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1.6%) 8 g Sel:...
Pain Au Chocolat
Rendement: 12 pièces Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre: (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Sel: (2%) 10 g Lait: (25%) 125 g Eau: (33%) 165...
Pain Au Chocolat
Rendement: 12 pièces Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre: (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Sel: (2%) 10 g Lait: (25%) 125 g Eau: (33%) 165...
Pains au beurre salé (Shiopan)
Rendement: 18 petits pains Ingrédients [A] Farine de blé: (80%) 480 g Farine semi-complète: (20%) 120 g Sucre: (6,5%) 39 g Levure sèche instantanée: (1%) 6 g Sel: (1,8%) 11...
Pains au beurre salé (Shiopan)
Rendement: 18 petits pains Ingrédients [A] Farine de blé: (80%) 480 g Farine semi-complète: (20%) 120 g Sucre: (6,5%) 39 g Levure sèche instantanée: (1%) 6 g Sel: (1,8%) 11...
Crookie
Rendement: 10 crookies Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre: (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Sel: (2%) 10 g Lait: (25%) 125 g Eau: (33%) 165...
Crookie
Rendement: 10 crookies Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre: (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Sel: (2%) 10 g Lait: (25%) 125 g Eau: (33%) 165...
Croissants végétaliens au matcha
Rendement: 8 croissants Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 250 g Sucre brun: (10%) 25 g Levure sèche instantanée: (1.5%) 3.8 g Sel: (2%) 5 g Lait de soja: (25%) 62.5 g Eau: (33%) 83 g...
Croissants végétaliens au matcha
Rendement: 8 croissants Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 250 g Sucre brun: (10%) 25 g Levure sèche instantanée: (1.5%) 3.8 g Sel: (2%) 5 g Lait de soja: (25%) 62.5 g Eau: (33%) 83 g...
Tarte aux fraises
Rendement: 2 tartes Ingrédients [A] Farine forte: 150g (50%) Farine de gâteau: 90g (30%) Poudre d'amande: 60g (20%) Beurre non salé: 180g (60%) Sucre granulé: 45g (15%) Eau: 90g (30%)...
Tarte aux fraises
Rendement: 2 tartes Ingrédients [A] Farine forte: 150g (50%) Farine de gâteau: 90g (30%) Poudre d'amande: 60g (20%) Beurre non salé: 180g (60%) Sucre granulé: 45g (15%) Eau: 90g (30%)...