시리얼 쿠키

수량: 쿠키 120~130개(60cm x 40cm 베이킹 트레이)

[A]

[B] 토핑(선택 사항)

반죽 중량: 500g

제품:
RS101/SB-05

모든 재료 [A]를 반죽이 뭉치기 시작할 때까지 섞으세요. 아몬드 슬라이스(또는 원하는 토핑)를 넣고 완전히 섞일 때까지 섞으세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
반죽을 랩으로 감싸고 하룻밤 냉장 보관하세요.
롤러를 반죽 바로 위에 오도록 조절한 다음 밀기 시작하세요. 두께를 서서히 줄여 반죽이 7.5mm가 될 때까지 미세요.
반죽이 표면에 달라붙지 않도록 뒤집고, 필요하면 밀가루를 뿌리세요.
반죽을 랩으로 감싸고 단단해지도록 약 2시간 냉장 보관하세요. (반죽을 충분히 차갑게 유지하는 것이 이 레시피의 핵심입니다.)
칼을 사용해 반죽을 1~1.5cm 크기의 정육면체로 자른 다음 베이킹 트레이에 올리세요. 큐브끼리 서로 붙지 않도록 주의하세요.
160~170℃(320~338℉)에서 20분간 구우세요. 17분 후 오븐(또는 댐퍼)을 열어 반죽의 수분을 날리고 3분 더 구우세요.
굽는 시간과 온도는 오븐 종류에 따라 달라집니다.
쿠키를 식힌 다음 서빙 접시나 용기에 옮기세요. 이 시리얼 쿠키는 아침 식사로 우유와 함께 먹으면 가장 맛있습니다. "시리얼 쿠키"라는 이름은 이 조합에서 유래했습니다.
아침 식사(또는 간식)를 즐기며 멋진 하루 보내세요!