잼 쿠키
분량: 쿠키 30개
재료
[A]
- 박력분: 360 g
- 무염 버터: 150 g
- 달걀노른자 3개
- 과립 설탕: 120 g
- 소금 한 꼬집
[B]
- 좋아하는 과일 잼
반죽 무게: 700 g
제품:
RS201/SB-04
만드는 방법
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반죽이 매끄러워질 때까지 모든 재료 [A]를 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 하룻밤 둡니다.
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도우 시터로 반죽을 밀어 펼칩니다. 두께가 5mm가 될 때까지 조금씩 조절합니다.
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쿠키 커터로 반죽을 찍어 모양을 냅니다. 쿠키의 절반은 더 작은 커터를 사용해 가운데를 작게 찍어냅니다. 쿠키를 베이킹 트레이에 올립니다.
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170–175°C(338–347°F)에서 18–20분간 굽습니다. 굽는 시간과 온도는 오븐 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
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각 쿠키 중앙에 잼을 약 1작은술씩 올립니다. 가운데가 뚫린 짝이 되는 쿠키를 위에 살짝 얹습니다.
