잼 쿠키

분량: 쿠키 30개

재료 

[A]

• 박력분: 360 g
• 무염 버터: 150 g
• 달걀노른자 3개
• 굵은 설탕: 120 g
• 소금 한 꼬집

[B]

• 좋아하는 과일 잼

반죽 중량: 700g

제품:
RS201/SB-04

만드는 방법 

1. 모든 재료 [A]를 반죽이 매끄러워질 때까지 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다. 반죽을 랩으로 싸서 하룻밤 냉장 보관합니다.

2. 반죽 밀대를 사용해 반죽을 밀어 폅니다. 두께가 5mm가 될 때까지 점차 조절합니다.

   

3. 쿠키 커터로 반죽을 찍어 모양을 냅니다. 쿠키의 절반은 더 작은 커터를 사용해 중앙에 더 작은 모양을 냅니다. 쿠키를 베이킹 트레이에 올립니다.

   

4. 170~175°C(338~347°F)에서 18~20분간 굽습니다. 오븐 종류에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있습니다. 

   

5. 각 쿠키 중앙에 잼 [B]을 약 1티스푼씩 올립니다. 모양을 낸 쿠키를 그 위에 살짝 올려 맞춥니다.