잼 쿠키

수확량: 30개의 쿠키

재료

[A]

• 케이크 밀가루: 360 g
• 무염버터: 150 g
• 달걀 노른자 3개
• 설탕: 120 g
• 소금 한 꼬집

[B]

• 좋아하는 과일 잼

반죽 중량: 700 g

사용 제품:
RS201/SB-04

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조리법

1. 모든 재료 [A]를 섞어 반죽이 부드럽게 될 때까지 혼합합니다. 과하게 섞지 않도록 주의합니다. 반죽을 랩에 싸서 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

2. 도우 시터를 사용해 반죽을 밀어냅니다. 두께를 점차적으로 조정하여 5 mm가 되도록 합니다.

3. 쿠키 커터를 사용해 반죽에서 모양을 잘라냅니다. 쿠키의 절반에는 작은 커터로 중앙에 작은 모양을 잘라냅니다. 잘라낸 쿠키는 베이킹 트레이에 올립니다.

4. 170–175°C (338–347°F)에서 18–20분 동안 구워줍니다. 오븐에 따라 시간과 온도를 조절해주세요

5. 각 쿠키의 중앙에 잼 [B]를 약 1티스푼 넣고, 잘라낸 모양의 쿠키를 위에 살짝 올려줍니다.