라비올리

재료 

[A]

• 강력분: 100 g
• 듀럼 세몰리나 가루: 100 g
• 달걀 2개
• 올리브 오일 1티스푼
• 소금 1/3 티스푼

반죽 중량: 340 g

[B]

• 원하는 속재료

이 레시피는 라비올리 반죽만 다룹니다.
원하는 속재료를 넣습니다.

제품:
RS101/SB-03

조리 방법 

1. 반죽 재료 [A]를 모두 섞고 매끄럽고 균일해질 때까지 반죽합니다.

   

2. 반죽 밀대와 반죽에 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 라미네이팅할 반죽 두께에 맞춰 밀대 설정을 조정합니다.

   

3. 반죽을 조금씩 밀어 두께를 1.0 mm로 맞춥니다. 반죽이 달라붙지 않도록 가끔 뒤집습니다. 필요하면 밀가루를 뿌립니다.

4. 속재료 [B]를 반죽 한 장 위에 골고루 펼칩니다.

   

5. 속재료 위에 반죽 한 장을 더 덮습니다. 라비올리를 5–7 cm 크기의 정사각형으로 자르고 포크로 가장자리를 눌러 밀봉합니다.

   

6. 냄비에 소금을 넣은 물을 끓입니다. 라비올리를 두께에 따라 5–8분 또는 그 이상 익힙니다..

   

7. 원한다면 고명이나 소스를 더 추가하세요.

   
8. 담아 맛있게 드세요!