소바 보로(메밀 쿠키)
수량: 쿠키 60개
재료
- 메밀가루: 100 g
- 박력분: 90 g
- 달걀: 45 g
- 설탕: 90 g
- 베이킹소다: 3 g
- 물(베이킹소다를 녹이기 위한 물): 3 g
제품:
RS101/SB-05
조리법
- 볼에 달걀과 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 휘저으세요. 물에 베이킹소다를 녹여 볼에 넣고 잘 섞으세요.
- 메밀가루와 박력분을 함께 체에 내리세요. [1]에 넣고 주걱으로 가루가 간신히 섞일 때까지 접듯이 섞으세요.
- 반죽을 납작한 원반 모양으로 만든 뒤 랩으로 감싸 최소 1~3시간 냉장 보관하세요(하룻밤 보관해도 괜찮습니다).
- 위쪽 롤러를 반죽 바로 위에 맞춘 뒤 밀어 펴고, 두께가 3.0 mm가 될 때까지 조금씩 조절하세요.
팁:- 반죽이 작업판에 달라붙지 않도록 가끔 뒤집고, 필요할 때 밀가루를 뿌려 주세요.
- 반죽이 너무 부드러워지지 않도록 3분 이내에 밀어 펴기를 끝내세요.
- 쿠키 커터를 사용해 반죽을 원하는 모양으로 잘라 주세요. 전통적인 소바 보로는 매화 모양이지만, 자유롭게 창의력을 발휘해 보세요!
이 단계에서 남은 밀가루를 부드럽게 털어 내세요.
- 180°C (356 °F)에서 14분간 구우세요.
굽는 시간과 온도는 오븐 종류에 따라 달라집니다. - 담아 맛있게 즐겨 보세요!
＊무엇이 가장 잘 어울릴지 궁금하신가요?
일본 녹차, 중국차, 커피 또는 간단한 우유 한 잔 등 무엇을 선택하든 모두 훌륭하게 어울립니다!
레시피 구성:
말차 가루 10g을 넣고 메밀가루를 90g으로 줄여 말차 소바 보로를 만들어 보세요.
말차 향은 메밀과 완벽하게 어울립니다!
