소바 보로 (메밀 쿠키)
수량: 60개 쿠키
재료
- 메밀가루: 100 g
- 케이크 가루: 90 g
- 계란: 45 g
- 설탕: 90 g
- 베이킹 소다: 3 g
- 물 (베이킹 소다 용해용): 3 g
제품:
RS101/SB-05
조리법
- 믹싱 볼에 계란과 설탕을 잘 섞어줍니다. 물에 베이킹 소다를 녹여서 볼에 추가하고 잘 섞습니다.
- 메밀가루와 케이크 가루를 함께 체에 쳐서 [1]에 추가하고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
- 반죽을 평평한 원반 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 감싸서 최소 1~3시간(하룻밤도 괜찮습니다) 냉장 보관합니다.
- 상단 롤러를 반죽 바로 위에 두고 굴리기 시작하며, 두께가 3.0mm에 도달할 때까지 점차 조정합니다.
팁:- 반죽이 작업대에 달라붙지 않도록 가끔 뒤집고 필요에 따라 밀가루를 뿌립니다.
- 반죽이 너무 부드러워지지 않도록 3분 이내에 굴리기를 마칩니다.
- 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 모양을 잘라냅니다. 전통적인 소바 보로는 매화 모양이지만, 창의력을 발휘해 보세요!
이 단계에서 과도한 밀가루를 부드럽게 털어내세요.
- 180°C (356 °F)에서 14분간 굽습니다.
굽는 시간과 온도는 오븐의 종류에 따라 다를 수 있습니다. - 서빙하고 즐기세요!
＊무엇이 가장 잘 어울리는지 궁금하신가요?
일본 녹차, 중국 차, 커피 또는 간단한 우유 한 잔 등 어떤 것을 선택하든 모두 잘 어울립니다!
레시피 정리:
10g의 말차 가루를 추가하고 메밀가루를 90g으로 줄여서 말차 소바 보로를 만들어 봅시다.
말차 향이 메밀과 완벽하게 어우러집니다!
