소바 보로 (메밀 쿠키)
분량: 쿠키 60개
재료
- 메밀가루: 100 g
- 박력분: 90 g
- 달걀: 45 g
- 설탕: 90 g
- 베이킹소다: 3 g
- 물(베이킹소다 녹이는 용도): 3 g
제품:
RS101/SB-05
만드는 방법
- 볼에 달걀과 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 휘저으세요. 베이킹소다를 물에 녹여 볼에 넣고 잘 섞으세요.
- 메밀가루와 박력분을 함께 체에 내리세요. [1]에 넣고 주걱으로 가루가 섞일 때까지만 접듯이 섞으세요.
- 반죽을 납작한 원반 모양으로 빚어 랩으로 감싼 뒤 최소 1~3시간 냉장 보관하세요(하룻밤 보관해도 괜찮습니다).
- 윗쪽 롤러를 반죽 바로 위에 놓고 밀어 편 다음, 두께가 3.0 mm가 될 때까지 조금씩 조절하세요.
팁:- 반죽이 밀대에 달라붙지 않도록 가끔 뒤집고 필요에 따라 밀가루를 뿌려 주세요.
- 반죽이 너무 부드러워지지 않도록 3분 안에 밀기를 마치세요.
- 쿠키 커터로 반죽을 찍어 모양을 내세요. 전통 소바 보로는 매화 모양이지만, 자유롭게 창의력을 발휘해 보세요!
이 단계에서 남은 밀가루를 부드럽게 털어내세요.
- 180°C (356 °F)에서 14분간 구우세요.
굽는 시간과 온도는 오븐 종류에 따라 달라집니다. - 담아내 맛있게 즐기세요!
＊무엇과 가장 잘 어울리는지 궁금하신가요?
일본 녹차, 중국차, 커피, 심지어 우유 한 잔까지 무엇을 곁들여도 잘 어울려요!
레시피 정렬:
말차 가루 10g을 넣고 메밀가루를 90g으로 줄여 말차 소바 보로를 만들어 보세요.
말차 향이 메밀과 완벽하게 어우러져요!
