얇은 초콜릿 과자

수량: 쿠키 10개 (코코아 또는 얼그레이 맛)

재료 

[A]

• 박력분: 240 g
• 무염 버터: 100 g
• 달걀노른자 2개 
• 슈가파우더: 80 g
• 소금 한 꼬집
• 코코아 파우더/얼그레이 티: 9.6 g

[B]

• 초콜릿 바: 100 g

반죽 중량: 460 g

제품:
RS101 / SB-05

조리법 

1. 모든 재료 [A]를 완전히 섞일 때까지 섞으세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
   반죽을 랩으로 싸서 하룻밤 냉장 보관하세요.

   

2. 롤러를 반죽 바로 위까지 조절한 다음 밀기 시작하세요. 반죽 두께를 점차 줄여 2.0mm가 될 때까지 미세요.

   

밀대에 반죽이 달라붙지 않도록 반죽을 뒤집으세요. 필요하면 밀가루를 뿌리세요.

1. 반죽을 랩으로 싸서 단단해지도록 약 60분간 냉장 보관하세요.

2. 차갑게 식힌 반죽을 최종 두께 1mm가 되도록 밀어 펴세요.

   

3. 쿠키 커터로 반죽을 잘라 모양을 내고 베이킹 트레이에 올리세요.

   

4. 170–175°C (338–347°F)에서 18–20분간 구우세요.
   굽는 시간과 온도는 오븐 종류에 따라 달라집니다.

   

5. 쿠키가 식는 동안 초콜릿 바 [B]를 녹이세요. 녹인 초콜릿 1티스푼을 각 쿠키의 중앙에 올리세요.

   

6. 완성하려면 위에 다른 쿠키를 살짝 올려 샌드하세요.

   
7. 서빙하여 즐기세요!