도우 성형은 일본식 식빵인 쇼쿠팡, 전통적인 흰 빵, 팽 드 미처럼 식빵 형태의 빵을 구울 때 중요한 단계입니다.

발효한 반죽을 팬에 넣기 전에 성형기로 둥글게 만들면 적절한 표면 장력이 생겨, 아름다운 부피와 부드럽고 가벼운 속결, 섬세하게 바삭한 껍질을 만들 수 있습니다. 빵 만들기 실력을 향상하는 데 도움이 됩니다!

도우 성형기는 일반적으로 모터로 구동되지만, 도우 컬링 체인인 CN-01을 장착하면 RS201을 효과적인 수동 성형기로 사용할 수 있습니다.

아시다시피 RS201은 크루아상과 퍼프 페이스트리 반죽의 라미네이션에 특화되어 있습니다.
이제 컬링 체인을 추가하면 RS201이 고품질 식빵 생산도 지원하는 다목적 솔루션으로 변신합니다.

정밀성과 일관성을 바탕으로 창의적인 베이킹 아이디어를 실현하도록 설계된 CN-01과 함께 베이커리의 새로운 가능성을 열어 보세요.