Recettes
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Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Biscuits aux céréales
Rendement: 120-130 biscuits (plaques de cuisson 60 cm x 40 cm) Ingrédients [A] Farine à gâteau: 200 g Beurre doux: 120 g Sucre en poudre: 90 g Cacao en poudre:...
Biscuits aux céréales
Rendement: 120-130 biscuits (plaques de cuisson 60 cm x 40 cm) Ingrédients [A] Farine à gâteau: 200 g Beurre doux: 120 g Sucre en poudre: 90 g Cacao en poudre:...
Croissants végétaliens au matcha
Rendement: 8 croissants Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 250 g Sucre brun: (10%) 25 g Levure sèche instantanée: (1.5%) 3.8 g Sel: (2%) 5 g Lait de soja: (25%) 62.5 g Eau: (33%) 83 g...
Croissants végétaliens au matcha
Rendement: 8 croissants Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 250 g Sucre brun: (10%) 25 g Levure sèche instantanée: (1.5%) 3.8 g Sel: (2%) 5 g Lait de soja: (25%) 62.5 g Eau: (33%) 83 g...
Ravioli
Ingrédients [A] Farine forte: 100 g Semoule de blé dur: 100 g 2 œufs 1 cuillère à café d'huile d'olive 1/3 cuillère à café de sel Poids total de la pâte: 340...
Ravioli
Ingrédients [A] Farine forte: 100 g Semoule de blé dur: 100 g 2 œufs 1 cuillère à café d'huile d'olive 1/3 cuillère à café de sel Poids total de la pâte: 340...
Biscuits fins au chocolat
Rendement: 10 biscuits Ingrédients [A] Farine de gâteau: 240 g Beurre non salé: 100 g 2 jaunes d'œufs Sucre glace: 80 g Une pincée de sel Cacao en poudre / Thé Earl...
Biscuits fins au chocolat
Rendement: 10 biscuits Ingrédients [A] Farine de gâteau: 240 g Beurre non salé: 100 g 2 jaunes d'œufs Sucre glace: 80 g Une pincée de sel Cacao en poudre / Thé Earl...
Tarte aux pommes
Ingrédients [A] Farine forte: (50%) 75 g Farine de gâteau: (30%) 45 g Poudre d'amande: (20%) 30 g Beurre non salé: (60%) 90 g Sucre granulé: (15%) 22,5 g Eau: (30%)...
Tarte aux pommes
Ingrédients [A] Farine forte: (50%) 75 g Farine de gâteau: (30%) 45 g Poudre d'amande: (20%) 30 g Beurre non salé: (60%) 90 g Sucre granulé: (15%) 22,5 g Eau: (30%)...