Recettes
Recettes
Croissants
Rendement: 9 croissants Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 250 g Sucre: (10%) 25 g Levure sèche instantanée: (1%) 2,5 g Sel: (2%) 5 g Lait: (25%) 63 g Eau: (33%) 83 g...
Croissants
Rendement: 9 croissants Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 250 g Sucre: (10%) 25 g Levure sèche instantanée: (1%) 2,5 g Sel: (2%) 5 g Lait: (25%) 63 g Eau: (33%) 83 g...
Pain Au Chocolat
Rendement: 12 pièces Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre: (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Sel: (2%) 10 g Lait: (25%) 125 g Eau: (33%) 165...
Pain Au Chocolat
Rendement: 12 pièces Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre: (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Sel: (2%) 10 g Lait: (25%) 125 g Eau: (33%) 165...
Crookie
Rendement: 10 crookies Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre: (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Sel: (2%) 10 g Lait: (25%) 125 g Eau: (33%) 165...
Crookie
Rendement: 10 crookies Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre: (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1%) 5 g Sel: (2%) 10 g Lait: (25%) 125 g Eau: (33%) 165...
Kouign-amann
Rendement: 24 portions Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre en poudre très fin (ou sucre de canne): (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1.6%) 8 g Sel:...
Kouign-amann
Rendement: 24 portions Ingrédients [A] Farine semi-forte: (100%) 500 g Sucre en poudre très fin (ou sucre de canne): (10%) 50 g Levure sèche instantanée: (1.6%) 8 g Sel:...
Pierogi
Yield: 50-60 pierogi Ingredients [A] Wheat flour: (100%) 500 g Hot water: (50%) 250 g Vegetable oil: (6.4%) 32g (4 tablespoons) Salt: (0.6%) 3g (½ tablespoon) Dough weight: 785g [B]...
Pierogi
Yield: 50-60 pierogi Ingredients [A] Wheat flour: (100%) 500 g Hot water: (50%) 250 g Vegetable oil: (6.4%) 32g (4 tablespoons) Salt: (0.6%) 3g (½ tablespoon) Dough weight: 785g [B]...
Croissant roulés à la cannelle
Rendement : 16 roulés Ingrédients [A] Farine semi-forte (100%) : 500 g Sucre (10%) : 50 g Levure sèche instantanée (1%) : 5 g Sel (2%) : 10 g Lait (25%)...
Croissant roulés à la cannelle
Rendement : 16 roulés Ingrédients [A] Farine semi-forte (100%) : 500 g Sucre (10%) : 50 g Levure sèche instantanée (1%) : 5 g Sel (2%) : 10 g Lait (25%)...