Recipes
Ricette
Pierogi
Yield: 50-60 pierogi Ingredients [A] Wheat flour: (100%) 500 g Hot water: (50%) 250 g Vegetable oil: (6.4%) 32g (4 tablespoons) Salt: (0.6%) 3g (½ tablespoon) Dough weight: 785g [B]...
Pierogi
Yield: 50-60 pierogi Ingredients [A] Wheat flour: (100%) 500 g Hot water: (50%) 250 g Vegetable oil: (6.4%) 32g (4 tablespoons) Salt: (0.6%) 3g (½ tablespoon) Dough weight: 785g [B]...
Ravioli
Ingredienti [A] Farina forte: 100 g Semola di grano duro: 100 g 2 uova 1 cucchiaino di olio d'oliva 1/3 cucchiaino di sale Peso totale dell'impasto: 340 g [B] Ripieni a...
Ravioli
Ingredienti [A] Farina forte: 100 g Semola di grano duro: 100 g 2 uova 1 cucchiaino di olio d'oliva 1/3 cucchiaino di sale Peso totale dell'impasto: 340 g [B] Ripieni a...
Gyoza
Resa: 24 pezzi Ingredienti [A] Farina forte: 150 g Farina per dolci: 100 g Sale: 1 ½ cucchiaio Acqua calda: 160 g Amido Peso dell’impasto: 410 g [B] Carne macinata: 210 g...
Gyoza
Resa: 24 pezzi Ingredienti [A] Farina forte: 150 g Farina per dolci: 100 g Sale: 1 ½ cucchiaio Acqua calda: 160 g Amido Peso dell’impasto: 410 g [B] Carne macinata: 210 g...