Recipe
食谱
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Kouign-amann
Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...
Kouign-amann
Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...
Cereal Cookies
Yield: 120-130 cookies (60cm x 40cm baking tray) Ingredients [A] Cake flour: 200 g Unsalted butter: 120 g Granulated sugar: 90 g Cocoa powder: 15 g Beaten egg: 50 g [B] ...
Cereal Cookies
Yield: 120-130 cookies (60cm x 40cm baking tray) Ingredients [A] Cake flour: 200 g Unsalted butter: 120 g Granulated sugar: 90 g Cocoa powder: 15 g Beaten egg: 50 g [B] ...
Pierogi
Yield: 50-60 pierogi Ingredients [A] Wheat flour: (100%) 500 g Hot water: (50%) 250 g Vegetable oil: (6.4%) 32g (4 tablespoons) Salt: (0.6%) 3g (½ tablespoon) Dough weight: 785g [B]...
Pierogi
Yield: 50-60 pierogi Ingredients [A] Wheat flour: (100%) 500 g Hot water: (50%) 250 g Vegetable oil: (6.4%) 32g (4 tablespoons) Salt: (0.6%) 3g (½ tablespoon) Dough weight: 785g [B]...
日式盐面包
材料（制作约18个面包卷） 高筋面粉（80%） 480克中筋面粉（20%） 120克砂糖（6.5%） 39克即发干酵母（1%） 6克盐（1.8%） 11克无盐黄油（4%） 24克水（64%） 384克无盐黄油块 180克（每块10克，共18块） 总重量：1064克 使用的产品: PF102W 在准备面团之前，确保将PF102W预热至35℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的视频。 1. 将所有面团材料混合并揉至面团成团。 2. 将碗放入PF102W中，并在35℃下发酵50-60分钟。 3. 将面团分成18份。（每份约60克） 用湿布覆盖面团，静置15分钟进行松弛（中间松弛时间）。 4. 将黄油切成每块10克，准备18块黄油块。 5. 将每块面团纵向擀成长约15厘米的水滴形状。 将黄油块放在面团的宽边。 确保黄油被面团完全覆盖。...
日式盐面包
材料（制作约18个面包卷） 高筋面粉（80%） 480克中筋面粉（20%） 120克砂糖（6.5%） 39克即发干酵母（1%） 6克盐（1.8%） 11克无盐黄油（4%） 24克水（64%） 384克无盐黄油块 180克（每块10克，共18块） 总重量：1064克 使用的产品: PF102W 在准备面团之前，确保将PF102W预热至35℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的视频。 1. 将所有面团材料混合并揉至面团成团。 2. 将碗放入PF102W中，并在35℃下发酵50-60分钟。 3. 将面团分成18份。（每份约60克） 用湿布覆盖面团，静置15分钟进行松弛（中间松弛时间）。 4. 将黄油切成每块10克，准备18块黄油块。 5. 将每块面团纵向擀成长约15厘米的水滴形状。 将黄油块放在面团的宽边。 确保黄油被面团完全覆盖。...