Recipe
食谱
纯素抹茶羊角面包
【约制作8个羊角面包】 Zutaten: [A] 半筋面粉（100%）：250克 黄糖（10%）：25克 即时干酵母（1.5%）：3.8克 盐（2%）：5克 豆浆（25%）：62.5克 水（33%）：83克 抹茶粉（4%）：10克 [B] 纯素黄油块（室温）：10克（4%） 纯素黄油块（用于黄油片）：125克（50%） 总面团重量：449.3克 产品:RS101/SB-05PF102W 在准备面团之前，请先将PF102W预热至28℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们的YouTube教程。 制作黄油片:1. 用保鲜膜包裹125克纯素黄油块，用擀面杖或面团压光机擀平成10厘米×10厘米的正方形。2. 放入冰箱冷藏。 准备面团:将[A]中的面团成分混合在一起，揉至面团成型。当面团几乎成型时，加入[B]，继续揉搓。（期望的成品面团温度为25℃）用保鲜膜包裹，冷藏过夜。 将黄油折叠入面团:1. 用擀面杖将面团擀成24厘米×12厘米的矩形。将冷藏的黄油片放在面团上 2. 将黄油片包裹在面团中，用擀面杖自中心向外多次压面团。 3. 轻轻撒上面粉，调整面团和面板的厚度。 4....
纯素抹茶羊角面包
【约制作8个羊角面包】 Zutaten: [A] 半筋面粉（100%）：250克 黄糖（10%）：25克 即时干酵母（1.5%）：3.8克 盐（2%）：5克 豆浆（25%）：62.5克 水（33%）：83克 抹茶粉（4%）：10克 [B] 纯素黄油块（室温）：10克（4%） 纯素黄油块（用于黄油片）：125克（50%） 总面团重量：449.3克 产品:RS101/SB-05PF102W 在准备面团之前，请先将PF102W预热至28℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们的YouTube教程。 制作黄油片:1. 用保鲜膜包裹125克纯素黄油块，用擀面杖或面团压光机擀平成10厘米×10厘米的正方形。2. 放入冰箱冷藏。 准备面团:将[A]中的面团成分混合在一起，揉至面团成型。当面团几乎成型时，加入[B]，继续揉搓。（期望的成品面团温度为25℃）用保鲜膜包裹，冷藏过夜。 将黄油折叠入面团:1. 用擀面杖将面团擀成24厘米×12厘米的矩形。将冷藏的黄油片放在面团上 2. 将黄油片包裹在面团中，用擀面杖自中心向外多次压面团。 3. 轻轻撒上面粉，调整面团和面板的厚度。 4....
意大利餃
原料: 高筋面粉 100克 杜鲁姆粗面粉 100克 鸡蛋 2个 橄榄油 1茶匙 盐 1/3茶匙 所用产品: RS101+SB-03 如果您不确定如何使用RS101，请先查看我们的YouTube视频。 准备馅料:准备您选择的馅料和酱料。将馅料配料混合在一起备用。 1. 将面团成分混合在一起，揉至面团成形。 2. 轻轻在整个操作台和面团上撒上面粉。根据面团的厚度调整面团压制机的旋钮。 3. 逐渐滚动面团，将厚度调整为1.0毫米。将面团翻转，以防止粘在压制机板上。根据需要在操作台和面团上撒上面粉。 4. 将馅料均匀地放在面团上。 5. 在顶部放置第二张面团以覆盖馅料。用叉子在角落处压制成2-3英寸的方形。 6. 将馄饨放入沸水中煮沸。确保加足够的盐。根据馄饨的厚度，煮5-8分钟或更长时间。 7....
意大利餃
原料: 高筋面粉 100克 杜鲁姆粗面粉 100克 鸡蛋 2个 橄榄油 1茶匙 盐 1/3茶匙 所用产品: RS101+SB-03 如果您不确定如何使用RS101，请先查看我们的YouTube视频。 准备馅料:准备您选择的馅料和酱料。将馅料配料混合在一起备用。 1. 将面团成分混合在一起，揉至面团成形。 2. 轻轻在整个操作台和面团上撒上面粉。根据面团的厚度调整面团压制机的旋钮。 3. 逐渐滚动面团，将厚度调整为1.0毫米。将面团翻转，以防止粘在压制机板上。根据需要在操作台和面团上撒上面粉。 4. 将馅料均匀地放在面团上。 5. 在顶部放置第二张面团以覆盖馅料。用叉子在角落处压制成2-3英寸的方形。 6. 将馄饨放入沸水中煮沸。确保加足够的盐。根据馄饨的厚度，煮5-8分钟或更长时间。 7....
草莓派
材料:（制作2整个派） 高筋面粉 (50%) 150克 蛋糕粉 (30%) 90克 杏仁粉 (20%) 60克 黄油 (60%) 180克 细砂糖 (15%) 45克 水 (30%) 90克 总面团重量：615克 卡仕达奶油（糕点奶油）200克草莓 20~30个 产品: RS201, SB-04 如果您不确定如何使用RS201，请查看我们YouTube频道上的视频。 准备馅料 :将新鲜草莓切成4-5毫米厚的片。 1....
草莓派
材料:（制作2整个派） 高筋面粉 (50%) 150克 蛋糕粉 (30%) 90克 杏仁粉 (20%) 60克 黄油 (60%) 180克 细砂糖 (15%) 45克 水 (30%) 90克 总面团重量：615克 卡仕达奶油（糕点奶油）200克草莓 20~30个 产品: RS201, SB-04 如果您不确定如何使用RS201，请查看我们YouTube频道上的视频。 准备馅料 :将新鲜草莓切成4-5毫米厚的片。 1....
红豆面团甜甜圈
材料: 高筋面粉 (70%) 420克 蛋糕面粉 (30%) 180克 糖 (8%) 48克 即溶干酵母 (1%) 5克 脱脂奶粉 (4%) 24克 盐 (1.6%) 10克 无盐黄油 (8%) 48克 水 (55%) 330克 全蛋 (8%) 48克 （总重量1149克，可制作约21~22个面包） *根据需要撒上细砂糖为面团调味。*约500毫升植物油用于油炸面团圈。...
红豆面团甜甜圈
材料: 高筋面粉 (70%) 420克 蛋糕面粉 (30%) 180克 糖 (8%) 48克 即溶干酵母 (1%) 5克 脱脂奶粉 (4%) 24克 盐 (1.6%) 10克 无盐黄油 (8%) 48克 水 (55%) 330克 全蛋 (8%) 48克 （总重量1149克，可制作约21~22个面包） *根据需要撒上细砂糖为面团调味。*约500毫升植物油用于油炸面团圈。...
纯素汉堡
材料（面包） 高筋面粉 (100%) 500克 糖 (8%) 40克 即食干酵母 (1%) 5克 纯素黄油 (6%) 30克 盐 (1.6%) 8克 豆浆 (80%) 400克 （总重量为983克，可制作约16个面包） 所使用的产品 :PF102W 在准备面团之前，请将PF102W预热至30℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们在YouTube上的教程。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团碗放入PF102W中，在30℃下发酵60分钟。从发酵箱中取出碗，轻轻捶打以释放气体，折叠面团，然后将碗放回发酵箱中，再次让其发酵30分钟。 3....
纯素汉堡
材料（面包） 高筋面粉 (100%) 500克 糖 (8%) 40克 即食干酵母 (1%) 5克 纯素黄油 (6%) 30克 盐 (1.6%) 8克 豆浆 (80%) 400克 （总重量为983克，可制作约16个面包） 所使用的产品 :PF102W 在准备面团之前，请将PF102W预热至30℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们在YouTube上的教程。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团碗放入PF102W中，在30℃下发酵60分钟。从发酵箱中取出碗，轻轻捶打以释放气体，折叠面团，然后将碗放回发酵箱中，再次让其发酵30分钟。 3....
百吉饼
材料: 高筋面粉 (100%) 600克 糖 (6.5%) 39克 即食干酵母 (1%) 6克 盐 (1.8%) 11克 水 (57%) 342克 总重量：998克（产量：10个贝果） 产品 : PF102W 在准备面团之前，请确保将PF102W预热至35℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的YouTube视频。 由于贝果面团在煮沸后应立即烘烤，因此请确保烤箱预热至220℃。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团分成10份。（每份约100克）用湿布覆盖面团，让其静置15分钟。（搁置时间） 3. 将每块面团横向擀平成15厘米长。将1/3的面团折回，让两端重叠约2厘米。当重叠时，一端应展开以覆盖另一端。...
百吉饼
材料: 高筋面粉 (100%) 600克 糖 (6.5%) 39克 即食干酵母 (1%) 6克 盐 (1.8%) 11克 水 (57%) 342克 总重量：998克（产量：10个贝果） 产品 : PF102W 在准备面团之前，请确保将PF102W预热至35℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的YouTube视频。 由于贝果面团在煮沸后应立即烘烤，因此请确保烤箱预热至220℃。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团分成10份。（每份约100克）用湿布覆盖面团，让其静置15分钟。（搁置时间） 3. 将每块面团横向擀平成15厘米长。将1/3的面团折回，让两端重叠约2厘米。当重叠时，一端应展开以覆盖另一端。...