Recipes
食谱
红豆面团甜甜圈
材料: 高筋面粉 (70%) 420克 蛋糕面粉 (30%) 180克 糖 (8%) 48克 即溶干酵母 (1%) 5克 脱脂奶粉 (4%) 24克 盐 (1.6%) 10克 无盐黄油 (8%) 48克 水 (55%) 330克 全蛋 (8%) 48克 （总重量1149克，可制作约21~22个面包） *根据需要撒上细砂糖为面团调味。*约500毫升植物油用于油炸面团圈。...
红豆面团甜甜圈
材料: 高筋面粉 (70%) 420克 蛋糕面粉 (30%) 180克 糖 (8%) 48克 即溶干酵母 (1%) 5克 脱脂奶粉 (4%) 24克 盐 (1.6%) 10克 无盐黄油 (8%) 48克 水 (55%) 330克 全蛋 (8%) 48克 （总重量1149克，可制作约21~22个面包） *根据需要撒上细砂糖为面团调味。*约500毫升植物油用于油炸面团圈。...
苹果派
材料（制作1个苹果派）) *剩余面团可制作小派。 高筋面粉 (50%) 75克 蛋糕面粉 (30%) 45克 杏仁粉 (20%) 30克 黄油 (60%) 90克 细砂糖 (15%) 22.5克 水 (30%) 45克 总面团重量：307.5克 产品 : RS101 如果您不确定如何使用RS101，请查看我们YouTube频道上的视频。 准备苹果馅料 :将3个苹果切成2-3毫米厚的片。在加热的平底锅中搅拌100克糖和苹果片，直至它们变成棕色。根据口味加入香草酱和肉桂粉。在将馅料添加到馅饼面团之前先冷却。 1. 将所有材料混合均匀。成形成一个正方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏过夜。...
苹果派
材料（制作1个苹果派）) *剩余面团可制作小派。 高筋面粉 (50%) 75克 蛋糕面粉 (30%) 45克 杏仁粉 (20%) 30克 黄油 (60%) 90克 细砂糖 (15%) 22.5克 水 (30%) 45克 总面团重量：307.5克 产品 : RS101 如果您不确定如何使用RS101，请查看我们YouTube频道上的视频。 准备苹果馅料 :将3个苹果切成2-3毫米厚的片。在加热的平底锅中搅拌100克糖和苹果片，直至它们变成棕色。根据口味加入香草酱和肉桂粉。在将馅料添加到馅饼面团之前先冷却。 1. 将所有材料混合均匀。成形成一个正方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏过夜。...
纯素汉堡
材料（面包） 高筋面粉 (100%) 500克 糖 (8%) 40克 即食干酵母 (1%) 5克 纯素黄油 (6%) 30克 盐 (1.6%) 8克 豆浆 (80%) 400克 （总重量为983克，可制作约16个面包） 所使用的产品 :PF102W 在准备面团之前，请将PF102W预热至30℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们在YouTube上的教程。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团碗放入PF102W中，在30℃下发酵60分钟。从发酵箱中取出碗，轻轻捶打以释放气体，折叠面团，然后将碗放回发酵箱中，再次让其发酵30分钟。 3....
纯素汉堡
材料（面包） 高筋面粉 (100%) 500克 糖 (8%) 40克 即食干酵母 (1%) 5克 纯素黄油 (6%) 30克 盐 (1.6%) 8克 豆浆 (80%) 400克 （总重量为983克，可制作约16个面包） 所使用的产品 :PF102W 在准备面团之前，请将PF102W预热至30℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们在YouTube上的教程。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团碗放入PF102W中，在30℃下发酵60分钟。从发酵箱中取出碗，轻轻捶打以释放气体，折叠面团，然后将碗放回发酵箱中，再次让其发酵30分钟。 3....
百吉饼
材料: 高筋面粉 (100%) 600克 糖 (6.5%) 39克 即食干酵母 (1%) 6克 盐 (1.8%) 11克 水 (57%) 342克 总重量：998克（产量：10个贝果） 产品 : PF102W 在准备面团之前，请确保将PF102W预热至35℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的YouTube视频。 由于贝果面团在煮沸后应立即烘烤，因此请确保烤箱预热至220℃。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团分成10份。（每份约100克）用湿布覆盖面团，让其静置15分钟。（搁置时间） 3. 将每块面团横向擀平成15厘米长。将1/3的面团折回，让两端重叠约2厘米。当重叠时，一端应展开以覆盖另一端。...
百吉饼
材料: 高筋面粉 (100%) 600克 糖 (6.5%) 39克 即食干酵母 (1%) 6克 盐 (1.8%) 11克 水 (57%) 342克 总重量：998克（产量：10个贝果） 产品 : PF102W 在准备面团之前，请确保将PF102W预热至35℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的YouTube视频。 由于贝果面团在煮沸后应立即烘烤，因此请确保烤箱预热至220℃。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团分成10份。（每份约100克）用湿布覆盖面团，让其静置15分钟。（搁置时间） 3. 将每块面团横向擀平成15厘米长。将1/3的面团折回，让两端重叠约2厘米。当重叠时，一端应展开以覆盖另一端。...
果酱饼干
材料（30个饼干） 低筋面粉 360克 黄油 150克 蛋黄 3个（中等大小） 细砂糖 120克 少许盐 你喜欢的果酱 总面团重量：约700克 产品:RS201 / SB-04 如果您不确定如何使用RS201，请在我们的YouTube频道上查看视频。 1. 将所有材料混合至完全结合。* *请确保不要过度搅拌。用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。 2. 将上辊设置在面团上方，开始擀开面团。逐渐更改厚度，持续擀开面团，直至5.0毫米。 将面团上下颠倒，以防止其粘在面团板上。根据需要在面团板和面团上撒面粉。 3. 使用饼干切割器切出面团。 用小饼干切割器在每种形状的一半中心切出中心，然后将其放在烤盘上。 4. 在170〜175℃烘烤18〜20分钟。 *...
果酱饼干
材料（30个饼干） 低筋面粉 360克 黄油 150克 蛋黄 3个（中等大小） 细砂糖 120克 少许盐 你喜欢的果酱 总面团重量：约700克 产品:RS201 / SB-04 如果您不确定如何使用RS201，请在我们的YouTube频道上查看视频。 1. 将所有材料混合至完全结合。* *请确保不要过度搅拌。用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。 2. 将上辊设置在面团上方，开始擀开面团。逐渐更改厚度，持续擀开面团，直至5.0毫米。 将面团上下颠倒，以防止其粘在面团板上。根据需要在面团板和面团上撒面粉。 3. 使用饼干切割器切出面团。 用小饼干切割器在每种形状的一半中心切出中心，然后将其放在烤盘上。 4. 在170〜175℃烘烤18〜20分钟。 *...