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Chaîne pour roulage de pâte CN-01

Chaîne pour roulage de pâte CN-01

¥18,000
¥18,000
Promotion Épuisé

Livraison calculée à la caisse.
La chaîne pour roulage de pâte CN-01 est un accessoire pour le laminoir à pâte RS201, conçu pour façonner la pâte en rouleaux.

Parfaite pour rouler efficacement la pâte japonaise shokupan, la CN-01 offre un contrôle manuel précis, vous permettant de manipuler des moules de qualité professionnelle à la main. Conçue pour gérer efficacement des pâtes pesant entre 250 et 500 g, elle est également facile à nettoyer pour votre confort. Faites passer votre RS201 au niveau supérieur avec cette chaîne pour roulage de pâte.

Une vidéo tutorielle est disponible sur YouTube : Comment utiliser la CN-01

※ La chaîne pour roulage de pâte ne peut pas être utilisée avec le RS101.

Matériaux

Acier inoxydable

Dimensions

CN-01: 510 × 386 × 44 mm
Emballé: 430 x 135 x 60 mm

Poids

CN-01 : 1,1 kg | Emballé : 1,2 kg

Pays d’origine

Japon

Expédition


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CN-01 : 843890

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À quoi sert le CN-01 ?

  • Le façonnage de la pâte est l'étape cruciale de la cuisson des pains de mie, comme le Shokupan japonais, le pain blanc traditionnel ou le pain de mie.

    En arrondissant la pâte fermentée avec une mouleuse avant de la placer dans le moule, vous créez une tension superficielle idéale, ce qui donne un beau volume, une mie douce et aérée, et une croûte délicatement croustillante. Cela peut vous aider à améliorer vos compétences en panification !

  • Bien que les façonneuses soient généralement motorisées, l'ajout du CN-01, la chaîne d'enroulement de pâte, permet au RS201 de fonctionner efficacement comme une façonneuse manuelle.

    Comme vous le savez, le RS201 est un maître du laminage pour la pâte à croissant et la pâte feuilletée.
    Maintenant, avec l'ajout de la chaîne d'enroulement, il transforme le RS201 en une solution polyvalente qui prend également en charge la production de pains de haute qualité.

    Débloquez de nouvelles possibilités dans votre boulangerie avec le CN-01, conçu pour donner vie à vos visions de boulangerie créatives avec précision et constance.

Fonctionnalités

  • Pour utiliser le CN-01, fixez-le simplement sur le côté gauche ou droit du RS201, offrant ainsi une configuration flexible adaptée à votre espace de travail.

  • Pas besoin d'électricité.
    Placez la pâte sur la planche et tournez doucement la poignée pour l'étaler. La chaîne à rouleaux enroulera ensuite la pâte pour former un cylindre uniforme en un seul mouvement fluide.

  • Facile à nettoyer par un simple rinçage ou essuyage. Son design compact lui permet d'être rangé proprement à côté du RS201, même dans les cuisines à espace limité.


    La vidéo du tutoriel est disponible sur YouTube :
    Comment utiliser le CN-01