Recipes
食谱
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Cereal Cookies
Yield: 120-130 cookies (60cm x 40cm baking tray) Ingredients [A] Cake flour: 200 g Unsalted butter: 120 g Granulated sugar: 90 g Cocoa powder: 15 g Beaten egg: 50 g [B] ...
Cereal Cookies
Yield: 120-130 cookies (60cm x 40cm baking tray) Ingredients [A] Cake flour: 200 g Unsalted butter: 120 g Granulated sugar: 90 g Cocoa powder: 15 g Beaten egg: 50 g [B] ...
纯素抹茶羊角面包
【约制作8个羊角面包】 Zutaten: [A] 半筋面粉（100%）：250克 黄糖（10%）：25克 即时干酵母（1.5%）：3.8克 盐（2%）：5克 豆浆（25%）：62.5克 水（33%）：83克 抹茶粉（4%）：10克 [B] 纯素黄油块（室温）：10克（4%） 纯素黄油块（用于黄油片）：125克（50%） 总面团重量：449.3克 产品:RS101/SB-05PF102W 在准备面团之前，请先将PF102W预热至28℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们的YouTube教程。 制作黄油片:1. 用保鲜膜包裹125克纯素黄油块，用擀面杖或面团压光机擀平成10厘米×10厘米的正方形。2. 放入冰箱冷藏。 准备面团:将[A]中的面团成分混合在一起，揉至面团成型。当面团几乎成型时，加入[B]，继续揉搓。（期望的成品面团温度为25℃）用保鲜膜包裹，冷藏过夜。 将黄油折叠入面团:1. 用擀面杖将面团擀成24厘米×12厘米的矩形。将冷藏的黄油片放在面团上 2. 将黄油片包裹在面团中，用擀面杖自中心向外多次压面团。 3. 轻轻撒上面粉，调整面团和面板的厚度。 4....
纯素抹茶羊角面包
【约制作8个羊角面包】 Zutaten: [A] 半筋面粉（100%）：250克 黄糖（10%）：25克 即时干酵母（1.5%）：3.8克 盐（2%）：5克 豆浆（25%）：62.5克 水（33%）：83克 抹茶粉（4%）：10克 [B] 纯素黄油块（室温）：10克（4%） 纯素黄油块（用于黄油片）：125克（50%） 总面团重量：449.3克 产品:RS101/SB-05PF102W 在准备面团之前，请先将PF102W预热至28℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们的YouTube教程。 制作黄油片:1. 用保鲜膜包裹125克纯素黄油块，用擀面杖或面团压光机擀平成10厘米×10厘米的正方形。2. 放入冰箱冷藏。 准备面团:将[A]中的面团成分混合在一起，揉至面团成型。当面团几乎成型时，加入[B]，继续揉搓。（期望的成品面团温度为25℃）用保鲜膜包裹，冷藏过夜。 将黄油折叠入面团:1. 用擀面杖将面团擀成24厘米×12厘米的矩形。将冷藏的黄油片放在面团上 2. 将黄油片包裹在面团中，用擀面杖自中心向外多次压面团。 3. 轻轻撒上面粉，调整面团和面板的厚度。 4....
意大利餃
原料: 高筋面粉 100克 杜鲁姆粗面粉 100克 鸡蛋 2个 橄榄油 1茶匙 盐 1/3茶匙 所用产品: RS101+SB-03 如果您不确定如何使用RS101，请先查看我们的YouTube视频。 准备馅料:准备您选择的馅料和酱料。将馅料配料混合在一起备用。 1. 将面团成分混合在一起，揉至面团成形。 2. 轻轻在整个操作台和面团上撒上面粉。根据面团的厚度调整面团压制机的旋钮。 3. 逐渐滚动面团，将厚度调整为1.0毫米。将面团翻转，以防止粘在压制机板上。根据需要在操作台和面团上撒上面粉。 4. 将馅料均匀地放在面团上。 5. 在顶部放置第二张面团以覆盖馅料。用叉子在角落处压制成2-3英寸的方形。 6. 将馄饨放入沸水中煮沸。确保加足够的盐。根据馄饨的厚度，煮5-8分钟或更长时间。 7....
意大利餃
原料: 高筋面粉 100克 杜鲁姆粗面粉 100克 鸡蛋 2个 橄榄油 1茶匙 盐 1/3茶匙 所用产品: RS101+SB-03 如果您不确定如何使用RS101，请先查看我们的YouTube视频。 准备馅料:准备您选择的馅料和酱料。将馅料配料混合在一起备用。 1. 将面团成分混合在一起，揉至面团成形。 2. 轻轻在整个操作台和面团上撒上面粉。根据面团的厚度调整面团压制机的旋钮。 3. 逐渐滚动面团，将厚度调整为1.0毫米。将面团翻转，以防止粘在压制机板上。根据需要在操作台和面团上撒上面粉。 4. 将馅料均匀地放在面团上。 5. 在顶部放置第二张面团以覆盖馅料。用叉子在角落处压制成2-3英寸的方形。 6. 将馄饨放入沸水中煮沸。确保加足够的盐。根据馄饨的厚度，煮5-8分钟或更长时间。 7....
薄巧克力饼干
材料（制作10个饼干） 蛋糕面粉 240克 黄油 100克 蛋黄 2个（中等大小） 细砂糖 80克 少许盐 可可粉/伯爵茶粉 9.6克 巧克力块（填充用）60~100克 总面团重量：约460克 产品: RS101 / SB-05 1. 将所有配料混合直至完全结合。 **确保不要过度搅拌。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏过夜。 2. 将上辊调到面团的正上方，开始擀面。 逐渐改变厚度，持续擀出面团直至2.0毫米。 将面团颠倒，以防止其粘在压面板上。根据需要在压面板和面团上撒上面粉。 3. 用保鲜膜包裹好，冷藏约60分钟，让面团充分冷却。 4....
薄巧克力饼干
材料（制作10个饼干） 蛋糕面粉 240克 黄油 100克 蛋黄 2个（中等大小） 细砂糖 80克 少许盐 可可粉/伯爵茶粉 9.6克 巧克力块（填充用）60~100克 总面团重量：约460克 产品: RS101 / SB-05 1. 将所有配料混合直至完全结合。 **确保不要过度搅拌。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏过夜。 2. 将上辊调到面团的正上方，开始擀面。 逐渐改变厚度，持续擀出面团直至2.0毫米。 将面团颠倒，以防止其粘在压面板上。根据需要在压面板和面团上撒上面粉。 3. 用保鲜膜包裹好，冷藏约60分钟，让面团充分冷却。 4....
苹果派
材料（制作1个苹果派）) *剩余面团可制作小派。 高筋面粉 (50%) 75克 蛋糕面粉 (30%) 45克 杏仁粉 (20%) 30克 黄油 (60%) 90克 细砂糖 (15%) 22.5克 水 (30%) 45克 总面团重量：307.5克 产品 : RS101 如果您不确定如何使用RS101，请查看我们YouTube频道上的视频。 准备苹果馅料 :将3个苹果切成2-3毫米厚的片。在加热的平底锅中搅拌100克糖和苹果片，直至它们变成棕色。根据口味加入香草酱和肉桂粉。在将馅料添加到馅饼面团之前先冷却。 1. 将所有材料混合均匀。成形成一个正方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏过夜。...
苹果派
材料（制作1个苹果派）) *剩余面团可制作小派。 高筋面粉 (50%) 75克 蛋糕面粉 (30%) 45克 杏仁粉 (20%) 30克 黄油 (60%) 90克 细砂糖 (15%) 22.5克 水 (30%) 45克 总面团重量：307.5克 产品 : RS101 如果您不确定如何使用RS101，请查看我们YouTube频道上的视频。 准备苹果馅料 :将3个苹果切成2-3毫米厚的片。在加热的平底锅中搅拌100克糖和苹果片，直至它们变成棕色。根据口味加入香草酱和肉桂粉。在将馅料添加到馅饼面团之前先冷却。 1. 将所有材料混合均匀。成形成一个正方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏过夜。...