Recipe
Rezepte
Erdbeerkuchen
Ergibt: 2 pies Zutaten [A] Starkmehl: 150g (50%) Kuchenmehl: 90g (30%) Mandelmehl: 60g (20%) Ungesalzene Butter: 180g (60%) Kristallzucker: 45g (15%) Wasser: 90g (30%) Gesamtteiggewicht: 615 g [B] Vanillecreme: 200 g Erdbeeren:...
Erdbeerkuchen
Ergibt: 2 pies Zutaten [A] Starkmehl: 150g (50%) Kuchenmehl: 90g (30%) Mandelmehl: 60g (20%) Ungesalzene Butter: 180g (60%) Kristallzucker: 45g (15%) Wasser: 90g (30%) Gesamtteiggewicht: 615 g [B] Vanillecreme: 200 g Erdbeeren:...
Gyoza
Ergibt: 24 Stück Zutaten [A] Weizenmehl (stark): 150 g Kuchenmehl: 100 g Salz: 1 ½ tablespoon Heißes Wasser: 160 g Stärke Teiggewicht: 410 g [B] Hackfleisch: 210 g Chinesischer Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln): ½...
Gyoza
Ergibt: 24 Stück Zutaten [A] Weizenmehl (stark): 150 g Kuchenmehl: 100 g Salz: 1 ½ tablespoon Heißes Wasser: 160 g Stärke Teiggewicht: 410 g [B] Hackfleisch: 210 g Chinesischer Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln): ½...
Marmeladenkekse
Ergibt: 30 kekse Zutaten [A] Kuchenmehl: 360 g Ungesalzene Butter: 150 g 3 Eigelb Zucker: 120 g Eine Prise Salz [B] Ihre Lieblings-Fruchtmarmelade Teiggewicht: 700 g Produkte: RS201/SB-04 Anleitung 1. Alle Zutaten [A]...
Marmeladenkekse
Ergibt: 30 kekse Zutaten [A] Kuchenmehl: 360 g Ungesalzene Butter: 150 g 3 Eigelb Zucker: 120 g Eine Prise Salz [B] Ihre Lieblings-Fruchtmarmelade Teiggewicht: 700 g Produkte: RS201/SB-04 Anleitung 1. Alle Zutaten [A]...
Earl Grey Croissants
Ergibt: 16 croissants Zutaten [A] Weizenmehl (Type 550): (100%) 500 g Zucker: (10%) 50 g Trockenhefe: (1%) 5 g Salz: (2%) 10 g Milch: (25%) 125 g Wasser: (33%) 165 g Earl-Grey-Teepulver: 10...
Earl Grey Croissants
Ergibt: 16 croissants Zutaten [A] Weizenmehl (Type 550): (100%) 500 g Zucker: (10%) 50 g Trockenhefe: (1%) 5 g Salz: (2%) 10 g Milch: (25%) 125 g Wasser: (33%) 165 g Earl-Grey-Teepulver: 10...